மசாலா - இது தேவையான தொடுதல், ஒரு சிறப்பு சிறப்பம்சமாகும், இது டிஷ் உண்மையிலேயே சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். மசாலா உணவுக்கு சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ள பண்புகளால் அதை வளப்படுத்தவும் செய்கிறது. பதப்படுத்துதல் புதிதாக தரையில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பட்டியலில் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளை சமைக்கும்போது குறிப்பாக பிரபலமான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
கருப்பு மிளகு - பட்டாணி மற்றும் தரையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் பரவலான மற்றும் உலகளாவிய சுவையூட்டல்களில் ஒன்றாகும். அனைத்து வகையான இறைச்சிகளையும், சூப்கள், இறைச்சிகள், மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பலவற்றையும் சமைக்க ஏற்றது.
2
வெள்ளை மிளகு - கருப்பு போன்ற அதே தாவரத்தின் பழம். குறைந்த விறைப்புடன் வேறுபடுகிறது, ஆனால் அதிக உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான வாசனை. இது புகைபிடித்த ஹாம், அதே போல் முயல் உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
3
ஆல்ஸ்பைஸ் என்பது பைமெண்டோவின் உலர்ந்த பழமாகும். இறைச்சி உணவுகளுக்கு இது ஒட்டுமொத்தமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (தரையில் அல்ல). ஆல்ஸ்பைஸ் இறைச்சி சூப்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் போடப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.
4
சீரகம் ஒரு வலுவான மணம் கொண்ட பிரபலமான மசாலா ஆகும். கொழுப்பு உணவுகளில் இதைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி. நீங்கள் கேரவே விதைகளுடன் கொழுப்பையும் அடைக்கலாம்.
5
கிராம்பு - இது பார்பிக்யூவை சமைக்க இறைச்சிகளில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் இயற்கையான கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது. இதை பிலாஃப், இறைச்சி சூப் அல்லது குழம்பிலும் வைக்கலாம்.
6
ரோஸ்மேரி - இந்த மசாலா மற்றவர்களைக் கொல்லக்கூடும் என்பதால், சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முயல் மற்றும் விளையாட்டுக்கு இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
7
மிளகு - இறைச்சி மற்றும் கோழி, அதே போல் சாஸ்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் சமைக்க சிறந்தது.
8
கடுகு - விதைகளே கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை, ஆனால் தரையில் மற்றும் தண்ணீரில் கலக்கும்போது, அவை ஒரு சிறப்பியல்பு கூர்மையைப் பெறுகின்றன. கடுகு இறைச்சி, கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
9
ஏலக்காய் - உலர்ந்த விதைகளை வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியில் சேர்க்கலாம். இந்த மசாலா கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் காப்ஸ்யூல்களில் இருந்து விதைகளை பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
10
கொத்தமல்லி - கோழி மற்றும் விளையாட்டு சமைக்க ஏற்றது. நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகளுடன் (வினிகர் கூடுதலாக) மூல இறைச்சியை தெளித்தால், அது ஒரு காரமான சுவை பெறும், மேலும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
