சைவ பாஸ்தாவை நிரப்ப மூன்று விருப்பங்கள்

பாஸ்தா ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய உணவு. பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு, துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தா பயன்படுத்துவது நல்லது. ஜப்பானிய நூடுல்ஸில் இருந்து இது மிகவும் சுவையான பாஸ்தாவாக மாறிவிடும் - உடோன் (கோதுமை மாவில் இருந்து) அல்லது நிகழ்வு (பக்வீட் மாவிலிருந்து). பேஸ்டின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று அதன் நிரப்புதல் ஆகும். சைவ நிரப்புதல் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சாஸாக சமைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் பாஸ்தா

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பாஸ்தா அல்லது ஆரவாரமான - 300 கிராம்; உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி; தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.; கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்; வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - 30 கிராம்; தாவர எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன். l.; ஆலிவ் எண்ணெய் - சுவைக்க; மசாலா: அசாஃபோடிடா, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயைக் கழுவவும். காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கடாயை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நறுமணம் தோன்றும் வரை மசாலாவை சில நொடிகள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய கத்தரிக்காயை வைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கத்தரிக்காயை வதக்கவும்.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கத்தரிக்காயில் வறுக்க தக்காளியை வைக்கவும். தக்காளி மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​கீரைகளைச் சேர்த்து காய்கறிகளை ஒரு சமையல்காரரிடம் கொண்டு வாருங்கள்.

பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை தட்டுகளில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம். தயார் காய்கறிகளை மேலே வைத்து பரிமாறவும்.

பாஸ்தா ஆல்ஃபிரடோ

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஆரவாரமான - 200 கிராம்; தாவர எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன். l.; கீரை - 100 கிராம்; வெண்ணெய் - 1 பிசி.; பைன் கொட்டைகள் - 1/2 டீஸ்பூன்.; வோக்கோசு - 10 கிராம்; எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி; மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி; asafoetida 1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு 1/8 தேக்கரண்டி

உப்பு நீரில் பாஸ்தா அல்லது ஆரவாரத்தை வேகவைக்கவும். பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம், 1/2 கப் தண்ணீரை விடவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நீங்கள் அதை வாசனை வரும் வரை அஸ்ஃபோடிடாவை வதக்கவும். பின்னர் வாணலியில் கீரை சேர்க்கவும். இலைகள் மென்மையாகும் வரை கீரையை வறுக்கவும். உறைந்த கீரையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

வெண்ணெய் கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள், கல்லை அகற்றவும். வெண்ணெய், வதக்கிய கீரை, வோக்கோசு, பைன் கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பாஸ்தா, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு சமைத்த தண்ணீரில் சிறிது சேர்க்கவும். பிசைந்த வரை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மற்றும் அதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலந்து, ஒரு கடாயில் சூடாக்கவும். தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், பைன் கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

டோஃபு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பாஸ்தா

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: டோஃபு - 250 கிராம்; கேரட் - 1 பிசி.; மணி மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்; நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்; எள் - 2 டீஸ்பூன். l.; சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். l.; தாவர எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன்; சுவைக்க உப்பு; தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சீரகம் - சுவைக்க.

இந்த செய்முறைக்கு, பக்வீட் நூடுல்ஸ், சோபா, சிறந்தவை. ஆனால் நீங்கள் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம். வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், நூடுல்ஸை கொதிக்க வைக்கவும். டோஃபுவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சோயா சாஸில் மரினேட் செய்யுங்கள்.

இதற்கிடையில், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூளை நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் மசாலாவை வறுக்கவும் - கருப்பு மிளகு, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி. நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாவையும் பயன்படுத்தலாம்.

நறுக்கிய கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூளை சூடான எண்ணெயில் மசாலா கொண்டு வறுக்கவும். காய்கறிகளை சிறிது வறுத்ததும், வாணலியில் டோஃபு சேர்க்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ். பாஸ்தாவை கிளறி, சோஃபா சாஸை ஊற்றவும், அதில் டோஃபு ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

மற்றொரு உலர்ந்த கடாயில், எள் 1 நிமிடம் வதக்கவும். நூடுல்ஸை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.