சைவத் துறையில் பல ஆண்டுகளாக ஆராய்ச்சி செய்த போதிலும், பலருக்கு இத்தகைய ஊட்டச்சத்து இன்னும் தவறானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். சைவத்தின் ஆபத்துகள் பற்றிய பிரபலமான தவறான எண்ணங்களை உடைத்து, சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தவர்களின் சந்தேகங்களை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கட்டுக்கதை 1: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்காது
சைவ உணவை வகைகளாகப் பிரிப்பதை அறிந்தால், ஓவோ- மற்றும் லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு புரதத்தை பால் மற்றும் முட்டை வடிவில் உட்கொள்கிறார்கள் என்பதை புரிந்துகொள்வது எளிது. Pescetarians தங்கள் உணவுகளில் மீன் சேர்க்கிறார்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மட்டுமே உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்களும் புரதம் இல்லாமல் இல்லை. பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு உயிர் வேதியியல் பேராசிரியரும் அவரைப் பின்பற்றுபவர்களும் கூறுகையில், காய்கறி புரதம் ஒரு விலங்கைப் போலல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஆனால் உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. இதைப் பற்றி அவரது புகழ்பெற்ற புத்தகமான சீன ஆய்வில் நீங்கள் படிக்கலாம்.
கட்டுக்கதை 2: சைவ உணவில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லை
தாவர தயாரிப்புகளில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன என்பது நீண்ட காலமாக சர்ச்சைக்குரியது. இருப்பினும், இது சைவ உணவைப் பற்றிய மற்றொரு கட்டுக்கதை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியத்திற்காக பால் குடிக்க வேண்டும், இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும் என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எங்களுக்கு கூறப்பட்டது. ஊட்டச்சத்தை சீரானதாக மாற்ற, உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். எள் விதைகள், பிரேசில் கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தாவர உணவுகளில் மெத்தியோனைன் பற்றாக்குறை பற்றிய சர்ச்சைகள் தீர்க்கப்படுகின்றன.
கட்டுக்கதை 3: வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு காரணமாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இரத்த சோகை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது
ஆரம்பத்தில், வைட்டமின் பி 12 பாக்டீரியாக்களின் தொகுப்பின் ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே என்றும் அது இறைச்சி அல்லது தாவர உணவுகளில் நேரடியாகக் காணப்படவில்லை என்றும் சொல்வது மதிப்பு. ஓவோ- மற்றும் லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் வைட்டமின் பி 12 பெறுகிறார்கள். இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரத்த உருவாக்கம் தொடர்பான சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக செயற்கை சேர்க்கைகளை நாடக்கூடாது.
வைட்டமின் பி 12, அமினோ அமிலங்களைப் போலவே, ஈ.கோலை போன்ற குறியீடுகளுக்கு ஆரோக்கியமான மைக்ரோஃப்ளோரா நன்றி செலுத்துவதன் மூலம் குடலில் சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்க வல்லது என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது. இதற்காக, உடல் ஒரு கோழி, மாடு அல்லது பன்றியிடமிருந்து புரதத்தை கடன் வாங்கத் தேவையில்லை. அதனால்தான், கடுமையான சைவ உணவுக்கு மாறும்போது, உங்கள் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. டாக்டர் விவியன் வி. வெட்ரானோவின் கூற்றுப்படி, வாய்வழி குழியில் உள்ள பாக்டீரியாவிலிருந்து கோஎன்சைம்களைப் பயன்படுத்தி பி 12 உருவாகிறது.
கோபால்ட் இல்லாமல் வைட்டமின் தொகுப்பு சாத்தியமில்லை, இது முளைத்த கோதுமை, தவிடு, தேநீர், கோகோ, சோளம் மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. செரிமான கோளாறுகள், செலியாக் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் கிரோன் நோய் ஆகியவற்றில் பி 12 குறைபாட்டிலிருந்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் அல்ல. வைட்டமின் ஒரே ஆதாரமாக இறைச்சியைக் குறிப்பிடுவது குறிப்பிடத்தக்கது, மருத்துவர்கள் சிவப்பு திராட்சை, மாதுளை மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை மறந்துவிடுகிறார்கள், அவற்றில் கோபாலமின் உள்ளது, இது கோபால்ட்டிலிருந்து பி 12 உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது.
கட்டுக்கதை 4: சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்
இரும்பு போன்ற ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்பு இறைச்சி பொருட்களில் மட்டுமல்ல, தர்பூசணி, ருட்டபாகா, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முலாம்பழம், பெல் பெப்பர்ஸ், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, பீட், தக்காளி, கீரை, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சையும் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது என்பதை ஒவ்வொரு மருத்துவருக்கும் தெரியும்., கொட்டைகள், பழுப்பு ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பச்சை காய்கறிகள். இருப்பினும், அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு வைட்டமின் சி சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். தேயிலை, காபி மற்றும் பால் பொருட்களுடன் இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பது இரகசியமல்ல.
கட்டுக்கதை 5: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பாஸ்பரஸ் இல்லை
ஒரு பொதுவான புராணத்தின் படி, மீன் பாஸ்பரஸின் விதிவிலக்கான ஆதாரம் அல்ல. சுவடு உறுப்பு முட்டை மற்றும் பாலில் காணப்படுகிறது, மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, பாஸ்பரஸ் பீன்ஸ், பயறு, காலிஃபிளவர், செலரி, முள்ளங்கி, பூசணி, கேரட், வோக்கோசு, முழு தானியங்கள், விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் சோயா ஆகியவற்றில் போதுமான அளவில் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், பைட்டோஎஸ்ட்ரோஜன்கள் காரணமாக, பிந்தைய தயாரிப்பு பெரிய அளவில் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து காரணமாக மன செயல்பாடுகளில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இதை நிரூபிக்க, சைவ உணவில் தங்கள் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியைக் கழித்த விஞ்ஞானிகள், மருத்துவர்கள், எழுத்தாளர்கள், தத்துவவாதிகள் மற்றும் பொறியியலாளர்களின் முழுமையான பட்டியலைக் கண்டால் போதும்.
கட்டுக்கதை 6: சைவம் வைட்டமின் டி குறைபாட்டைத் தூண்டுகிறது
மனித ஊட்டச்சத்தின் வகை காரணமாக உடலில் வைட்டமின் டி அளவு குறைந்தது என்று நிறுவப்பட்டது. அதன் தொகுப்பு நேரடியாக எடுக்கப்பட்ட சூரிய படுக்கைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.
கட்டுக்கதை 7: சைவம் வைட்டமின் ஏ பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கிறது
இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் தவிர, வைட்டமின் ஏ அல்லது பீட்டா கரோட்டின் பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகிறது. கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் இல்லாமல் இது ஜீரணிக்கப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, எந்த காய்கறி எண்ணெயையும் உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.
கட்டுக்கதை 8: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும்
மேற்கூறிய மறுக்கப்பட்ட புராணங்களிலிருந்து, சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மிகவும் கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களின் தாவர ஊட்டச்சத்தில் இருக்கும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். ஆனால் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் (மார்பகத்தை கணக்கிடாது) பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் விலங்குகளை உந்தி ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் காரணமாக வளர்ந்து வரும் உயிரினத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. 8 வயதிற்கு முன்னர் குழந்தைகளின் உணவில் இறைச்சி பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று மருத்துவர் ஹெர்பர்ட் ஷெல்டன் பலமுறை கூறியுள்ளார், ஏனெனில் அவர்களின் உடலில் இன்னும் நச்சுகளை நடுநிலையாக்க முடியவில்லை.