ஒரு அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் புதிய, கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு சிறிய பச்சை சுண்ணாம்பு பழம் ஆசிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமானது. "வணிகம்" என்பது துண்டுகள், சாறு அல்லது அனுபவம் மட்டுமல்ல, ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தின் இலைகள் கூட. ஐரோப்பிய சமையல்காரர்களும் சுண்ணாம்புகளை நேசித்தார்கள், ஏனென்றால் சாலடுகள் மற்றும் ரோஸ்ட்கள், காக்டெய்ல் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு புதிய நுணுக்கங்களை கொடுக்க முடிகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சுண்ணாம்பு
எலுமிச்சை சாறு பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றப்படுகிறது, சாலட் ஒத்தடம் தயாரிக்கிறது. சுண்ணாம்பு பழத்தில் உள்ள அமிலம் சாலட்களுக்கு ஒரு புதிய தொடுதலைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், மூல கடல் உணவை மரைனேட் செய்வதோடு கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் பரிமாற முடியும். ஒரு ஒளி செவிச் தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சூடான கோடை மாலையில் ஒரு அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 450 கிராம் சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்;
- 250 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
- salt டீஸ்பூன் உப்பு;
- ¾ கப் நறுக்கிய தக்காளி;
- ½ கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு கீரை;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 1 கிராம்பு;
- ½ கப் நறுக்கிய பச்சை கொத்தமல்லி.
சுவையான மீன்களுக்கு பதிலாக, உரிக்கப்படுகிற மூல இறால்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுண்ணாம்புச் சாறு உலோகங்களை ஆக்ஸிஜனேற்றி, பிளாஸ்டிக்கை சிதைக்கும் என்பதால், மறுபிரதி இல்லாத பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும். மீன் நிரப்பியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்கு கலந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீன் ஒளிபுகா மற்றும் வெண்மை நிறமாக மாற வேண்டும். தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலக்கவும், மேலும் 20-30 நிமிடங்களுக்கு செவிச் மரைனேட் செய்யவும். எல்லாம், டிஷ் சாப்பிடலாம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.
ஒரு செய்முறையில் எலுமிச்சை, துண்டுகள், சாறு அல்லது அனுபவம் ஆகியவற்றை சுண்ணாம்புடன் மாற்றும்போது, உங்களுக்கு குறைந்த உப்பு தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பிரதான பாடநெறி சுண்ணாம்பு
சுண்ணாம்பு சாறு, இஞ்சி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையானது பரலோகத்தில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தொழிற்சங்கமாக கருதப்படுகிறது. இந்த கலவையில் மீன், கோழி, பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்யுங்கள், உங்களுக்கு அற்புதமான ஜூசி மற்றும் மென்மையான வறுவல் இருக்கும். இருப்பினும், 60 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் எளிய கலவை இறைச்சிக்கு ஏற்றது. இந்த இறைச்சி ஒரு பவுண்டு இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுக்கு போதுமானது. சுண்ணாம்பு இறைச்சிகளைக் கொண்டு, அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறும். எனவே இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சி, கோழி - ஒன்று, மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு, ஒரு மணி நேரம் போதும்.
பிரபலமான உணர்வுடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ள இரண்டு தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு அற்புதமான மற்றும் அசாதாரணமான டிஷ் பெறப்படுகிறது, டெக்கீலா மற்றும் சுண்ணாம்பு, நீங்கள் அவர்களுக்கு கோழியைச் சேர்த்தால். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ½ கப் டெக்கீலா;
- 1 கப் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு;
- ½ கப் ஆரஞ்சு சாறு;
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்;
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு;
- உப்பு 2 டீஸ்பூன்;
- புதிதாக தரையில் மிளகு 1 டீஸ்பூன்;
- தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 3 கோழி மார்பகங்கள்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் டெக்யுலா, ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு, இரண்டு முட்கரண்டி மிளகு, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கழுவப்பட்ட கோழி மார்பகங்களை வைத்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் கோழியை நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் 5 நிமிடம் ஒருபுறமும் 10 மறுபுறம் வறுக்கவும்.
நீங்கள் பக்க உணவுகளில் சுண்ணாம்பு சேர்க்கலாம். வறுத்த காய்கறிகள், குறிப்பாக மிளகுத்தூள், சுண்ணாம்பு அனுபவத்துடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் சுண்ணாம்பு அரிசியின் மென்மையான சுவை எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும். சமைக்கும் போது அரிசியில் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்த்தால் போதும், க்ரீப் ஒரு கவர்ச்சியான சுவையை மட்டுமல்ல, அதை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது.
பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் சுண்ணாம்பு
பல பானங்களில் எலுமிச்சை சாறு பெரும்பாலும் அவசியம். மோஜிடோ, மார்கரிட்டா, காஸ்மோபாலிட்டன், டாய்கிரி, கெய்பிரின்ஹா போன்ற காக்டெய்ல்களில் இது அவசியம். கலவைக்கு பழச்சாறு தேவையில்லை என்று அந்த பானங்களில், பெரும்பாலும் அதன் துண்டுகள் அல்லது நீண்ட சுருள்களை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும். குழந்தைகளின் அதிருப்தி முகங்களை நீங்கள் பார்க்க விரும்பவில்லை என்றால், குழந்தைகளின் காக்டெய்ல்களை சுண்ணாம்புடன் அலங்கரிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இந்த மோசமான சுவையை குழந்தைகள் இன்னும் பாராட்ட முடியவில்லை.
சுண்ணாம்பின் புதிய புளிப்பு சுவை மிட்டாய்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனென்றால் இது இனிப்புகளின் இனிப்புடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது. மிகவும் பிரபலமான சுண்ணாம்பு இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்று அதே பெயரின் கேக் ஆகும், ஆனால் சீஸ்கேக்குகள், ஜல்லிகள், புட்டுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்பு விருந்துகளில் அனுபவம் அல்லது பழச்சாறு பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இதிலிருந்து சுண்ணாம்புச் செடிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்:
- 4 முட்டை வெள்ளை;
- salt டீஸ்பூன் உப்பு;
- டார்ட்டரின் டீஸ்பூன்;
- 1 கப் சர்க்கரை;
- சுண்ணாம்பு சாறு 8 டீஸ்பூன்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் லேசான நுரையில் அடிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நின்று மீண்டும் அடித்து, உப்பு, டார்ட்டர் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்த்து. கலவையின் மேற்பரப்பில் மென்மையான சிகரங்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, வேகத்தை அதிகரித்து படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்தி, புரத கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளும் இனிப்புடன் 45-50 நிமிடங்கள் ஒரு preheated 140 ° C அடுப்பில் ஊற்றவும். கதவைத் திறக்காமல், வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு மெர்ரிங் விட்டு விடுங்கள். புதிய தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
"சுண்ணாம்பின் புத்துணர்ச்சி" பேக்கிங் இல்லாமல் ஜெல்லி கேக் செய்வது எப்படி