ஃபைட்டர் ஒரு ஓரியண்டல் செய்முறையின் படி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான பை ஆகும். இது உங்கள் வாயில் உருகுவதால், ஒரு மென்மையான காற்றோட்டமான கேக்கை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சோதனைக்கு:
- 1 கப் பால்
- 1/2 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 5 கிராம் புதியது;
- 3 கப் மாவு;
- 1 முட்டை
- 250 gr வெண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு.
- கிரீம்:
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 முட்டை
- 3 டீஸ்பூன். l உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
- 2 கப் பால்;
- ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின்.
வழிமுறை கையேடு
1
கிரீம் தயாரிக்க, ஒரு தடிமனான வெள்ளை நிறை கிடைக்கும் வரை முட்டையை ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, பின்னர் இந்த கலவையை சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிறிய நெருப்பைப் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
2
உலர்ந்த அல்லது புதிய ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மாவை பிசையவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு அடுக்குகளை உயவூட்டு. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு ரோலாக உருட்டி "நத்தை" என்று திருப்பவும். இரண்டு நத்தைகளையும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் வைக்கவும்.
3
"நத்தைகள்" உட்செலுத்தும்போது, நீங்கள் ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்த ஒரு கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அசலில், இந்த கிரீம் மகலாபியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி மீண்டும் இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு அடுக்கின் தடிமன் 3 மி.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு அடுக்கு மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அடுக்கை மேலே கிரீம் கொண்டு மூடி, மென்மையாகவும், இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகளை இரண்டு சென்டிமீட்டரில் வடிக்கலாம். மேல் அடுக்கை பல இடங்களில் குத்துங்கள். மஞ்சள் கருவுடன் கேக்கை கிரீஸ் செய்து, சிறிது பாலுடன் தட்டிவிட்டு அரை மணி நேரம் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் வெப்பநிலை 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
4
கேக் ஒரு அழகான முரட்டுத்தனமான நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்போது, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
எகிப்திய ஃபிஸர் பை சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும், அதன் உள்ளே நிரப்புதல் கடினமாக்குகிறது.