ஒரு காதல் மாலைக்கு ஒரு யோசனை வேண்டுமா? கானாங்கெளுத்தி வெங்காயம் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸால் அடைக்கப்பட்டு அதன் சொந்த சாற்றில் சுடப்படுகிறது. அத்தகைய டிஷ் இயற்கையிலும் கரியிலும் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கானாங்கெளுத்திகள்;
- 2 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்;
- 1 வெங்காயம்;
- 3 டீஸ்பூன். l சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி மசாலா (வறுக்கப்பட்ட மீன்களை marinate செய்வதற்கான மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு).
சமையல்:
- இரண்டு கானாங்கெட்டிகளும் தலையிலிருந்து வால் வரை மேடு வழியாக செருகப்படுகின்றன.
- எலும்புகளுடன் சேர்ந்து முகடுகளை கவனமாக அகற்றவும், இன்சைடுகளை குடலிறக்கவும், சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலங்களை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கவும். இதன் விளைவாக பரந்த மீன் படகுகள் இருக்க வேண்டும்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் இணைக்கப்படாமல் தலாம், கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
- வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.
- வெங்காய க்யூப்ஸை சூடான எண்ணெயில் போட்டு வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். மிளகு வெங்காய க்யூப்ஸ் போட்ட பிறகு, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் மிளகு சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
- வறுக்கப்பட்ட மீன்களை ஒரு சாணக்கியில் மரினேட் செய்ய மசாலாப் பொருள்களை வைத்து கவனமாக சூடாக்கவும்.
- அடுப்பிலிருந்து காய்கறி வறுக்கவும், மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், கலந்து 5-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உள்ளே இருக்கும் இரண்டு கானாங்கெட்டிகளும் மீன்களுக்கு எஞ்சியிருக்கும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி.
- ஒரு துண்டு படலத்தை எடுத்து மேசையில் பரப்பவும். ஒரு கானாங்கெளுத்தி படலத்தில் வைக்கவும், இதனால் வெட்டு மேலே தெரிகிறது. உங்கள் கைகளால் கானாங்கெளுத்தியை சுற்றி படலம் எடுத்து, ஒரு படகு அமைக்கவும். இதனால், முழு சடலமும் மூடப்படும், வெட்டு மட்டுமே திறந்திருக்கும், இது உடனடியாக வறுத்த காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும். இரண்டாவது கானாங்கெளுத்தியுடன் அதே நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட படகுகளை மிதமான சூடான நிலக்கரிகளில் போட்டு சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை ஒரு டிஷ் வெப்பத்துடன் சேர்த்து, எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.