படலத்தில் சுட்ட வியல்

வியல் உணவுகள் ஜூசி மற்றும் மென்மையானவை மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன. வியல் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு பல பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பெரிய துண்டு மற்றும் சிறிய பின்னங்களில் படலத்தில் வியல் சுட முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கடையில் அல்லது சந்தையில், குளிர்ந்த இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க; எலும்பில் ஃபில்லட், டெண்டர்லோயின், கழுத்து அல்லது இறைச்சி பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது. வியல் ஒரு ஒளி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கொழுப்பு மற்றும் படங்களின் அடுக்குகள் ஒளி நிழலாக இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங்கிற்கு முன், இறைச்சி marinated வேண்டும், ஏனென்றால் அது தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும் மற்றும் கூடுதல் சுவை நிழல்களைப் பெறும். வியல் இறைச்சிகளை வினிகர், ஜூஸ், ஒயின், பீர், பால் பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உருவாக்கலாம். நீங்கள் இறைச்சியை மிகவும் கூர்மையாக செய்யக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் வியல் ஒரு சிறப்பு, தனித்துவமான சுவை உள்ளது.

வியல் படலத்தில் சுடப்படுகிறது

சமையல்காரர்கள் ஒரு முழு துண்டில் பேக்கிங் வியல் பரிந்துரைக்கிறார்கள், இது பழச்சாறு, இறைச்சியின் இனிப்பு மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. காய்கறிகளுடன் கலந்த வியல் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​இறைச்சியின் இனிப்பு சுவை இழக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- எலும்பில் 2 கிலோ வியல்;

- வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.;

- 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

- பூண்டு - 1 பிசி.;

- கடுகு 100 மில்லி;

- மசாலா (சுவைக்க);

- பேக்கிங் படலம்;

- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி போன்றவை);

- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்க).

எலும்பிலிருந்து குளிர்ந்த இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு அடுக்குகளை விட்டு விடுங்கள். 7-8 சென்டிமீட்டர் வரை சில ஆழமான கீறல்களை செய்யுங்கள். கடுகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வியல் தேய்க்கவும், உரிக்கப்படும் பூண்டின் கிராம்புகளை ஸ்லாட்டுகளில் செருகவும். பேக்கிங் படலம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் இறைச்சியை வைத்து, அதை மூடி, 1 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

அடுப்பை 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் 180 ° C ஆகக் குறைத்து, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை படலத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இறைச்சியை சம பாகங்களாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சுவைக்க மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும். எந்தவொரு சைட் டிஷ் உடன் மேசைக்கு வியல் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக காய்கறிகள், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள் கூட.