சிவப்பு கேவியர் இல்லாமல் வீட்டில் கிட்டத்தட்ட எந்த விடுமுறையும் செய்ய முடியாது. இந்த சுவையானது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு கண்டுபிடிப்பாக கருதப்படுகிறது. சிவப்பு கேவியர் சால்மன் வகை மீன்களின் கேவியராக கருதப்படுகிறது. இது சிவப்பு நிறமாக மட்டுமல்ல. உண்மையில், சிவப்பு கேவியர் நிறைய நிழல்களைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்புத் துளிகளில் கரைந்த கரோட்டினாய்டு பொருட்களின் நிறமி அளவு காரணமாக இது நிகழ்கிறது. சிவப்பு கேவியர் தானியமாக மட்டுமே இருக்க முடியும். அத்தகைய கேவியரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்: முட்டைகள் பெரியதாகவும், ஒரே அளவிலும், ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சிவப்பு கேவியர் அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்களில் தனித்துவமானது, ஏனென்றால் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புரதங்கள், “சரியான” கொழுப்புகள் (பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்), தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (ஏ, பி, சி, டி) இதில் உள்ளன. இந்த இயற்கையான சுவையானது மனித நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆதரிக்கிறது, ரிக்கெட்ஸின் நல்ல தடுப்புக்கு பங்களிக்கிறது. கேவியர் அழகுசாதனத்தில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கேவியரின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் உற்பத்திக்கு சுமார் 250 கிலோகலோரிகள் ஆகும், இது சராசரியாக இருக்கிறது, ஆனால் அதிக உடல் உழைப்பின் போது ஆற்றல் கட்டணத்தை வழங்குகிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் சிவப்பு கேவியர் ஆயத்தமாக வாங்க முடியாது. ஆனால் ஒரு வெற்றிகரமான மற்றும் எளிதான செய்முறையின் படி வீட்டில் சமைக்க மிகவும் எளிது. மேலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது எப்போதும் புதியதாக இருக்கும்.
உப்பு கேவியர்
முதலில், கேவியருடன் சரியான மீனை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். வாங்கிய பெண்கள் கேவியருடன் இருப்பதற்கான ஏறக்குறைய நூறு சதவிகித வாய்ப்பு, ஏனெனில் அவை முட்டையிடும் காலத்தில் பிடிபடுகின்றன. பெண் மீன்களை வட்ட வடிவங்களால் வேறுபடுத்தலாம், இது செதில்களின் குறைவான உச்சரிப்பு நிறமாகும்.
மீன்களிலிருந்து கேவியரைப் பிரிக்கும் பல முறைகள் நடைமுறையில் உள்ளன. சுத்தம் செய்ய மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிதான வழி கையேடு. சாக்ஸிலிருந்து முட்டைகளை கவனமாக பிரிக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, முட்டைகள் நெய்யால் மூடப்பட்ட ஒரு சல்லடையில் சாய்ந்து, கவனமாக கழுவி, படங்களின் எச்சங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.
உப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: இரண்டு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகின்றன. கேவியர் அத்தகைய தீர்வில் ஏழு முதல் ஒன்பது நிமிடங்கள் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும். நீண்ட வெளிப்பாடுடன், கேவியர் இனி சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படாது.
பின்னர் கேவியர் ஒரு துணி துணி மீது உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும், இறுதி கட்டமாக, 0.5 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது!
உலர் உப்பு முறை மூலம் உப்பு கேவியர்
சுமார் நூறு கிராம் கேவியர் ஒரு டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு மற்றும் பாதி அதே ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள். இந்த செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
அடுத்து, முட்டைகள் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் உப்பு அனைத்தும் வெளியேறும்.
முடிக்கப்பட்ட கேவியரை ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு கவனமாக மாற்றுவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது, அவற்றின் சுவர்கள் பூகோளமாக சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகின்றன.
ஒரு சிறிய தந்திரம்: கேவியர் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஜாடிக்கு 0.5 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.
இந்த முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் உறைந்து, உறைவிப்பான் அரை வருடத்திற்கு சுவை இழக்காமல் வைக்கப்படலாம்.
டிஷ் தயார்!
வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் உப்பு
சால்மன் கேவியர் ரெட்டினோல், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ மற்றும் டி போன்ற பலவகையான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அத்தகைய சுவையானது அதிசயமாக இனிமையான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. வீட்டிலுள்ள கேவியர் தூதர் விலையுயர்ந்த ஸ்டோர் கேவியருக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
தூதருக்கு கேவியர் தயாரிக்கும் போது, அதை படத்திலிருந்து பிரிக்க வேண்டியது அவசியம் - பைல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
முன்பு விவரித்தபடி, இதை கைமுறையாக செய்யலாம், கிரில் அல்லது கோலாண்டர், ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய பணி, முட்டையை கெய்டரிலிருந்து பிரிப்பது, முந்தையதை சேதப்படுத்தாமல்.
கேவியர் உப்பு செய்வதற்கான வீட்டில் உன்னதமான வழி மூன்று கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது: நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
தேவையான விகிதாச்சாரங்கள் பின்வருமாறு: நீர் - ஒரு லிட்டர், இரண்டு முழு தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன். 400 கிராம் சிவப்பு கேவியர் தயாரிக்க இத்தகைய விகிதங்கள் தேவை.
ஒரு ஆழமான கொள்கலன் எடுக்கப்படுகிறது, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, அதில் மொத்த பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தீர்வு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு சுமார் 40 - 50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் உப்புநீரில் முட்டையிடலாம். ஒரு உப்பு தயாரிப்பு பெற, கேவியரை பதினைந்து நிமிடங்கள் தாங்கினால் போதும். அதிக உப்பு உள்ளவர்களுக்கு, நீங்கள் கேவியரை 30 நிமிடங்கள் வரை தாங்கிக்கொள்ளலாம்.
வெளிப்படுத்திய பின், அது உப்புநீரை வடிகட்ட மட்டுமே உள்ளது.
கேவியருக்கு உப்பு போடுவதற்கான மேலே விவரிக்கப்பட்ட படிப்படியான முறை, வீட்டில் கேவியர் சமைக்கும் ஒரு உன்னதமான, மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் எளிதான முறையாகும்.
கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ராயல் கேவியர்
தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் சிவப்பு கேவியர், சிறிய வெங்காயம் - 1 பிசி., 25 கிராம் கிரீம் மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு.
கேவியரைக் கழுவவும், படத்திலிருந்து பிரித்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி கேவியருக்கு அனுப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காயத்துடன் கேவியரைத் தூவி மெதுவாக கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக மேலே கொண்டு கவனமாக கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. கேவியர் கரைகளில் போடலாம்.
மூலிகைகள் மூலம் எலுமிச்சை சாற்றில் சால்மன் கேவியர் உப்பு எக்ஸ்பிரஸ்
உப்பிடுவதற்கு, தயார் செய்வது அவசியம்: 0.5 கிலோ சிவப்பு கேவியர், ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, 100 கிராம் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்), ஒரு எலுமிச்சை, அரை டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க மூலிகைகள்.
கேவியர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் போடப்பட்டுள்ளது. உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் மேலே சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டியது அவசியம். வயதான பிறகு, நீங்கள் முடித்த கேவியரை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
ஒரு சிறிய தந்திரம்: சுவை மிகுந்த தன்மை மற்றும் செழுமைக்கு, நீங்கள் கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக வெள்ளை நிறத்தை மாற்றலாம்.
டிஷ் மேஜையில் பரிமாறலாம்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உப்பு கேவியர்
இந்த வழியில் ஒரு கிலோ கேவியர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ உப்பு, 3 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் தேவை.
நீங்கள் ஒரு பெரிய பானை எடுக்க வேண்டும். அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. கொதிக்கும் முன், உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து நீங்கள் குளிர்விக்க உப்புநீரை விட்டு வெளியேற வேண்டும். கேவியர் கவனமாக முடிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் போடப்பட்டுள்ளது. வயதான அளவு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் விரும்பிய "உப்புத்தன்மையை" சார்ந்துள்ளது - 10 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை.
கேவியர் உப்புநீரில் வயதாகிவிட்ட பிறகு, முட்டைகளின் ஒருமைப்பாட்டை மீறாமல், ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும். முழு உப்புநீரை வடிகட்டவும்.
அடுத்து, கேவியர் 2 மணி நேரம் காகித துண்டுகள் மீது போடப்படுகிறது, இதனால் மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதம் இறுதியாக காய்ந்துவிடும். முட்டைகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
சுவையான கிளாசிக் நீண்ட கால கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.