சீஸ் மற்றும் லாசக்னா படகுகளுடன் கூடிய மிகவும் மென்மையான ஜூலியன் மிகவும் சுவையாகவும், விரைவாகவும் அசல் மற்றும் அதே நேரத்தில் வசதியாக மேசைக்கு பரிமாறப்படும் டிஷ் தயாரிக்கவும் ஆகும். இதை சமைக்க 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. அதே நேரத்தில், இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை விருந்து மற்றும் ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஏற்றது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 150 கிராம் புதிய சாம்பினோன்கள், சாண்டெரெல்ல்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள்;
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 1 டீஸ்பூன். l மாவு;
- 1 டீஸ்பூன். புதிய பால்;
- லாசக்னாவின் 6 தாள்கள்;
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்;
- வெந்தயம் கிளைகள் ஒரு ஜோடி;
- சோயா சாஸ்.
சமையல்:
- கடினமான பாலாடைக்கட்டி மீது அரைக்கவும்.
- காளான்களை கழுவவும், தேவைப்பட்டால், தலாம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள். வேகவைத்த காளான்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களை மென்மையான வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். சோயா சாஸுடன் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், "கண்ணால்" சாஸின் அளவை தீர்மானிக்கவும், கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தில் பிரித்த மாவை ஊற்றி காளான் வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். மாவுக்குப் பிறகு, அங்கே புதிய பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து சாஸ் நன்கு கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஆயத்த ஜூலியனை அணைத்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
- வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் லாசக்னா தாள்களை நனைத்து 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி, காகித துண்டுகளால் லேசாக உலர்த்தி ஒரு சிலிகான் அச்சில் வைக்கவும், அதை ஒரு பையில் மடிக்கவும்.
- முதலில், வேகவைத்த அனைத்து லாசக்னா பாக்கெட்டுகளையும் ஜூலியன்னுடன் நிரப்பவும், பின்னர் ஏராளமான சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- 180 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் நிரப்பப்பட்ட சிலிகான் அச்சு வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடைத்த பன்களை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
லசாக்னா படகுகளில் ஆயத்த ஜூலியெனை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.