சோயா அஸ்பாரகஸ் ஏன் நல்லது

சோயா அஸ்பாரகஸ், புஜு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கொரிய, ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவாகும். இதை சந்தைகளில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளின் சிறப்புத் துறைகளில் வாங்கலாம். இந்த பசியின் மென்மையான அசல் சுவை பலரால் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு ரஷ்ய விருந்து சோயா அஸ்பாரகஸுடன் சாலட் கிண்ணத்தால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த சுவையான உணவு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

என்ன சோயா அஸ்பாரகஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது

உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு தோட்டத்தில் வளரும் வழக்கமான அஸ்பாரகஸுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, ஏனெனில் அவை சோயாபீன்ஸ் இருந்து சோயா அஸ்பாரகஸை உருவாக்குகின்றன. அவை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு மென்மையான நிலைக்கு தேய்க்கப்பட்டு, சோயா பால் இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. பின்னர் பால் வேகவைக்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு டூர்னிக்கெட் மூலம் மடிக்கப்படுகிறது. இந்த உலர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புஜூவை சமைப்பதற்கான மூலப்பொருளாகவும் செயல்படுகிறது.

அதிக செரிமான காய்கறி புரதத்தின் இந்த மூலத்தில் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன - 100 கிராம் உலர்ந்த உற்பத்தியில் 234 கிலோகலோரி மட்டுமே, அதில் 45 கிராம் புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் - தலா 20 கிராம்.

சோயா அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள்

சோயா, புஜு தயாரிக்கப்படுவது மிகவும் பயனுள்ள தாவரமாகும், இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், காய்கறி புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சோயா அஸ்பாரகஸ் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் அது தயாரிக்கப்படும் பாலில் லாக்டோஸ் இல்லை, இது ஒரு ஒவ்வாமை மற்றும் இரத்த நாளங்களை அடைக்கும் கொழுப்பு. சோயா பால் மற்றும் புஜு ஆகியவை பல பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன் பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. எலும்பு இழப்பு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் பைட்டோஹார்மோன்களின் உயர் உள்ளடக்கமும் இதில் உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, வளரும் குழந்தையின் உடலில் பாலியல் வளர்ச்சியில் விலகல்கள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, எனவே 10 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சோயா அஸ்பாரகஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் பெரியவர்கள் இதை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், இருப்பினும் அதிலிருந்து தீங்கு நிரூபிக்கப்படவில்லை.

சோயா அஸ்பாரகஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் வயிறு மற்றும் கணையத்தின் நோய்கள்.