பட்டாணி வேகமாக ஜீரணிக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

பட்டாணி மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு. பலர் பட்டாணி சூப் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அரிதாகவே இந்த உணவுகளை சமைக்கிறார்கள், ஏனெனில் சமையலுக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது. உண்மையில், பட்டாணி சமைக்க இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாகும், ஆனால் சில தந்திரங்கள் உள்ளன, அதை இரண்டு மடங்கு வேகமாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் "சரியான" பட்டாணி தேர்வு செய்ய வேண்டும். நறுக்கிய பட்டாணியை விட முழு பட்டாணி ஆரோக்கியமாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், இது இரண்டு மடங்கு நீளமாக கொதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு டிஷ் ஒரு குறுகிய நேரத்தில் சமைக்க விரும்பினால், நறுக்கிய ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். இடாஹோ பட்டாணி மற்றவற்றை விட வேகமாக செரிக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே ஒரு பொருளை வாங்கும்போது அதை அலமாரியில் தேடுங்கள்.

சூப்பில் உள்ள பட்டாணி வேகமாக ஜீரணிக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், குறைந்தது 10 மணி நேரம் வீங்க விடவும். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், பட்டாணி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடாக்கி, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் கிளறி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு விடவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்), அதில் கழுவி பட்டாணி போட்டு, சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும் (தண்ணீர் பட்டாணி அளவை விட ஒரு சென்டிமீட்டராக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் வலுவான தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, தயாரிப்பை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் ஐஸ் தண்ணீரை கடாயில் ஊற்றவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் கழித்து, சரியான அளவு தண்ணீர், காய்கறிகள் (நீங்கள் சூப் செய்தால்), வேகவைத்த இறைச்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் டிஷ் உப்பு (சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் பட்டாணியை உப்பு போடாதது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்).

நீங்கள் பட்டாணி சூப்பை வெறும் 30-40 நிமிடங்களில் சமைக்க விரும்பினால், இந்த விஷயத்தில், பட்டாணி ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணி ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் ஒரு கடாயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் சிறிது சோடா சேர்த்தால் பட்டாணி மிக விரைவாக ஜீரணமாகும் என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், சமையல் வேகம் அப்படியே உள்ளது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை பெறுகிறது.