பர்கண்டி மாட்டிறைச்சி சமையல்

மற்றொரு வழியில், இந்த டிஷ் பஃப் போர்குயிக்னான் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி காய்கறிகளுடன் ஒரு மது சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முத்து வெங்காயத்துடன் ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு உணவு பரிமாறப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;

• - புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 4 கீற்றுகள்;

• - சிவப்பு ஒயின் - 750 மில்லி;

• - காக்னக் - 50 கிராம்;

• - பூண்டு - 2 கிராம்பு;

• - கேரட் - 2 பிசிக்கள்.;

• - வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;

• - புதிய வோக்கோசு - 3 கிளைகள்;

• - வறட்சியான தைம் - 3 கிளைகள்;

• - சாம்பினோன்கள் - 16 பிசிக்கள்;

• - வெண்ணெய் - 15 கிராம்;

• - ஊறுகாய் வெங்காயம் - 20 பிசிக்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சியை துவைக்க, எலும்புகள், தசைகள், படங்களை அகற்றவும். மாட்டிறைச்சி டைஸ். கேரட்டை துவைக்க மற்றும் உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கவும் அல்லது தட்டி. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை விடுவிக்கவும், க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும்.

2

புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கீற்றுகளை ஒரு கடாயில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை உப்பு, மிளகு, மாவுடன் கலக்கவும். புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டின் தட்டுகள் அவற்றின் கொழுப்பைக் கைவிட்ட பிறகு, அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு கடாயில், இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், அடுத்த பகுதியை அகற்றி வறுக்கவும்.

3

தேவைப்பட்டால், கடாயில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து கேரட்டை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 2-3 நிமிடங்கள் வடிக்கவும், காக்னக்கில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். காக்னாக் ஆவியாகிவிட்டதும், உணவை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றி, கோழி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

4

வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு துணி பையை தயார் செய்யவும். இரால் ஒரு நூலில் முடிச்சு வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறிகளில் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் இறைச்சியை மென்மையாக்குங்கள். உலர்ந்த மதுவை உணவில் ஊற்றவும்.

5

மூடிய டக்லிட்டை அடுப்பில் உணவுடன் வைக்கவும். 160 டிகிரியில் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றிய பிறகு, மசாலாப் பையை அகற்றி, ஒரு சிறிய தீயில் டிஷ் வைக்கவும்.

6

சாம்பினான்களைக் கழுவவும், தொப்பிகளைத் துண்டிக்கவும், எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட சாம்பினான்கள் இறைச்சிக்கு வைக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காய தலையை வறுத்து மொத்த எடையுடன் பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பர்கண்டியில் மாட்டிறைச்சி பரிமாறவும்.