உலர்ந்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ரஷ்ய உணவுகளில் காளான்கள் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவர்களிடமிருந்து சூப்கள் தயாரிக்கப்பட்டன, கஞ்சி மற்றும் துண்டுகள் அவர்களுடன் செய்யப்பட்டன, அவை உப்பு சேர்க்கப்பட்டு எதிர்காலத்திற்காக உலர்த்தப்பட்டன. உலர்ந்த காளான்கள் குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது ஒரு சில உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் எந்த சூப்பிற்கும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை தரும்.

ஆனால் காளான் கேவியர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான உணவு இன்னும் உள்ளது, இது உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சிற்றுண்டி பாரம்பரியமாக காளான் காடுகளில் நிறைந்த நடுத்தர வோல்காவில் வசிப்பவர்களால் செய்யப்பட்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • உலர் காளான்கள் - 100 கிராம்,
  • வெங்காயம் நடுத்தர - ​​1 துண்டு,
  • சராசரி கேரட் - 1 துண்டு,
  • காய்கறி எண்ணெய் - 5-6 தேக்கரண்டி,
  • உப்பு
  • மிளகு
  • கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

காளான்களை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது ஒன்றரை கிளாஸாக இருக்கும், அதனால் தண்ணீர் மட்டுமே அவற்றை உள்ளடக்கும். காளான்கள் 3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

2

காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து வாணலியில் மாற்றவும், அவை கொதிக்கும்போது அரை மணி நேரம் மூழ்க விடவும்.

3

வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும். வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை. கேரட் சேர்த்து வெங்காயத்துடன் நிறைய வதக்கவும். எதுவும் எரிவதில்லை என்று கிளற மறக்க வேண்டாம். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயை அணைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4

காளான்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். காளான் திணிப்பில் பான் மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். கேவியரை உப்புக்கு நேராக்குங்கள்.

5

கூல் கேவியர், சிறிய கிண்ணங்களில் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் தூவி, மேசையில் பசியை பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உலர்ந்த காளான்களை சேமிப்பதற்கான சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை, அவை ஈரப்பதத்தை விரும்புவதில்லை மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக்.

அத்தகைய கேவியருக்கு, உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் அல்லது ஆஸ்பென் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

அத்தகைய கேவியருடன் ஓட்காவுக்கு ஒரு பசியாக, நீங்கள் உடனடியாக பழுப்பு ரொட்டி அல்லது கேனப்ஸுடன் சிறிய சாண்ட்விச்களை செய்யலாம்.

உலர்ந்த காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்