ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கடை அலமாரிகளில் காணலாம் என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், உண்மையான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தொடர்கின்றனர். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வி அவற்றின் தயாரிப்புக்கான செய்முறையை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, ஏனெனில் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை இதைப் பொறுத்தது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சேமிப்பு அவற்றின் வகையைப் பொறுத்தது. புதிய காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு உறைவிப்பான் -18 டிகிரி வெப்பநிலையில் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். இத்தகைய வெற்றிடங்கள் கரைந்தபின் மீண்டும் மீண்டும் உறைவதை பொறுத்துக்கொள்ளாது, ஏனெனில் அவை அவற்றின் பயனுள்ள குணங்கள், சுவை மற்றும் தோற்றம் அனைத்தையும் இழக்கின்றன.
2
உலர்ந்த பணியிடங்களை ஈரப்பதத்தைத் தவிர்த்து, சூடான இடத்தில் சுவாசிக்கக்கூடிய துணிப் பைகளில் சேமிக்கவும். அதன் காரணமாகவே உலர்ந்த பழங்களில் அந்துப்பூச்சி மற்றும் பிற பூச்சிகள் நடப்படுகின்றன.
3
ஊறுகாய் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களைக் கொண்ட கேன்கள், கருத்தடை செய்யப்பட்டு, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்டவை, பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படலாம். இதற்காக, அதிக வெப்பநிலை இல்லாத எந்த இருண்ட அறையும் பொருத்தமானது. ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் இருந்தால், கேன்களை அங்கே வைக்கவும். வெப்பநிலை நேர்மறையானது என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் ஊறுகாய் உறைந்து போகக்கூடும். இதிலிருந்து வங்கிகள் வெடிக்கின்றன என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பழங்கள் தானே, கரைந்தபின், அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன. அவற்றின் தோற்றத்தை பாதுகாக்க இருள் தேவை. சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சூரியனுக்கு வெளிப்படும் போது நிறத்தை இழக்கின்றன.
4
அவ்வப்போது கேன்களை சரிபார்க்கவும். இமைகளின் வீக்கம் இருந்தால், மற்றும் உள்ளடக்கங்களின் தோற்றம் மாறிவிட்டால், வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்கும் போது, நுண்ணுயிரிகள் உள்ளே வந்து தயாரிப்புகள் மோசமடைகின்றன. இது எந்தவிதமான பாதுகாப்பிலும் நிகழலாம், ஆனால் வினிகர் சேர்க்கப்படாத சாலடுகள் இதற்கு மிகவும் ஆளாகின்றன.
5
ஜாம்ஸில் எந்த சமையலறை அமைச்சரவையிலும் சாதாரண அட்டைகளின் கீழ் பாதுகாப்பாக சேமிக்க போதுமான சர்க்கரை உள்ளது. குறைந்த பட்ச சர்க்கரையுடன் புதிதாக அழுத்தும் பெர்ரி அல்லது பழங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், அத்தகைய நெரிசல்கள் தகரம் இமைகளுடன் உருட்டப்படுகின்றன. அவற்றை குளிரில் வைத்திருப்பது நல்லது. அவர்களுக்கான பாதாள அறையை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளால் மாற்றலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சில சமையலறைகளில் சாளரத்தின் கீழ் உள்ளமைக்கப்பட்ட சரக்கறைகள் உள்ளன. குளிர்காலத்தில், அவை மிகவும் கடுமையான உறைபனி வரை நேர்மறையான வெப்பநிலையை வைத்திருக்கின்றன, எனவே நீங்கள் குளிர்கால வெற்றிடங்களை அத்தகைய குளிர்சாதன பெட்டியில் கோடை காலம் வரை சேமிக்கலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
எஜமானிகள் குறிப்பு: காய்கறிகளின் கோடைகால அறுவடை