பச்சை தக்காளியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

தக்காளி, தக்காளி அல்லது அட்ஜிகாவை எப்படி மூடுவது என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் சாதாரண பச்சை தக்காளியைப் பாதுகாக்க முடியும் என்று எல்லோரும் கேள்விப்பட்டதில்லை. பழுக்க நேரம் இல்லாத தக்காளி அறுவடைக்கு ஏற்றது; அவை இனிமையான கசப்பான சுவை கொண்டவை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

"பாட்டியிடமிருந்து செய்முறை"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- தக்காளி - 4 கிலோ;

- மணி மிளகு - 10 துண்டுகள்;

- கேரட் - 10 துண்டுகள்;

- புதிய வோக்கோசு - சுவைக்க

- பூண்டு - சுவைக்க;

- நீர் - 5 எல்;

- உப்பு - 200 கிராம்;

- சர்க்கரை - 400 கிராம்;

- வினிகர் 9% - 200 கிராம்.

தக்காளியை நன்கு கழுவுங்கள், வெட்டுக்களை மிகவும் அடிவாரத்தில் செய்யுங்கள். சிறிய வட்டங்களில் பூண்டு மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்றி 4-6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். தக்காளி வெட்டுக்களில் பூண்டு வைக்கவும்.

5-7 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், பல்கேரிய மிளகு, கேரட், பூண்டு, பச்சை வோக்கோசு, தக்காளி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு அடுக்கு மீண்டும் கீழே வைக்கவும்.

ஒரு காரமான ஊறுகாய் தயாரிக்கவும்: உப்பு, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலந்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக உப்பு சேர்த்து தக்காளியை ஊற்றி, பாதுகாப்பதற்காக இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.