பெர்ச் புகைப்பது எப்படி

பெர்ச் புகைபிடிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மீன். அவரது இறைச்சியை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், கொழுப்பாகவும் மாற்றுவதற்கு, அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • புதிய பெர்ச் - எந்த அளவு;
  • உப்பு;
  • ஆப்பிள் அல்லது பறவை செர்ரி கிளைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

மீனை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, குடல்களை நீக்கி மீண்டும் துவைக்கவும். மீனின் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டாலும் சிறந்தது. பெர்ச்சில் இருந்து செதில்கள் அகற்றப்பட தேவையில்லை, கில்களையும் விட்டு விடுங்கள்.

2

இப்போது புகைபிடிப்பதற்காக பெர்ச் முழு சேவையையும் தயார் செய்யுங்கள். தேவையான அளவு ஒரு பையை எடுத்து, அதில் அனைத்து மீன்களையும் போட்டு, ஏராளமான கரடுமுரடான உப்புடன் மூடி வைக்கவும். மீனை நன்றாக உப்பு சேர்க்கும் வகையில் பையை மேலே மேலும் கீழும் அசைக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மீன்களை உங்கள் கைகளால் கலக்காதீர்கள், எனவே அதன் துடுப்புகளில் உங்களை காயப்படுத்திக் கொள்ளலாம். அதன் பிறகு, அதை 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை மீண்டும் நன்றாக அசைக்கவும்.

3

அனைத்து மீன்களையும் சுத்தமான, உலர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும் அல்லது 20-30 நிமிடங்கள் புகைபிடிப்பதற்கு முன்பு சற்று சுருக்கமாக இருக்கும் வகையில் அவற்றை தொங்க விடுங்கள்.

4

பெர்ச் உலர்ந்த நிலையில், ஸ்மோக்ஹவுஸைப் பெற்று, ஆப்பிள் அல்லது பறவை செர்ரி மரத்தின் கிளைகளை மிகக் கீழே ஒரு அடுக்குடன் இடுங்கள். பின்னர் புகைபிடிக்கும் தட்டில் மீனை வைக்கவும், ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

5

ஸ்மோக்ஹவுஸை மூடி தீ வைக்கவும். புகைபிடிக்கும் பெர்ச் நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸைத் திறக்க முடியாது.

6

புகைபிடிப்பின் முடிவில், முதலில் புகைமூட்டத்தை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, பின்னர் அதைத் திறக்கவும். மீன் ஒரு அழகான பணக்கார பழுப்பு நிற நிழலைப் பெற்றிருந்தால், உங்கள் பணியை நீங்கள் சரியாகச் சமாளித்தீர்கள் என்று அர்த்தம். நீங்கள் பயன்படுத்திய மரக் கிளைகளைப் பொறுத்து பெர்ச்சின் நிறம் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. பறவை செர்ரியின் கிளைகளில் புகைபிடித்ததை விட ஆப்பிள் மீன் சற்று இலகுவான நிறமாக மாறும்.

7

நிச்சயமாக, புகைபிடிக்கும் இந்த முறை திரவ புகைப்பழக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் எளிய புகைப்பதை விட அதிக நேரத்தையும் சக்தியையும் செலவழிக்கும். ஆனால் மறுபுறம், புகைபிடித்த மீன் உங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் விரும்பும் நபர்களுடன் புதிய காற்றில் நேரத்தை செலவிட இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

புகைபிடித்த பெர்ச் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 5-7 நாட்கள் சேமிக்க முடியும்.

புகைபிடிக்கும் பெர்ச்