ஒரு சுவையான உணவின் ரகசியங்களில் ஒன்று சரியான பக்க உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இதைச் செய்ய, இறைச்சி அல்லது மீனின் சுவை பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். எனவே, காய்கறி, பருப்பு வகைகள், அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் மாட்டிறைச்சி நன்றாக செல்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ்:
- - 200 ப்ரோ ப்ரோக்கோலி;
- - பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு 450 கிராம்;
- - பச்சை பீன்ஸ் 150 கிராம்;
- - பச்சை வெங்காயத்தின் 50 கிராம்;
- - பூண்டு 1 கிராம்பு;
- - 2 டீஸ்பூன். l எள்;
- - 2 டீஸ்பூன். l வெள்ளை அட்டவணை ஒயின்;
- - 2 டீஸ்பூன். l சோயா சாஸ்;
- - தாவர எண்ணெய்;
- - வோக்கோசு;
- - சர்க்கரை;
- - தரையில் கருப்பு மிளகு;
- - உப்பு.
- வெள்ளை ஒயின் குண்டுகளுக்கு:
- - 500 கிராம் பாஸ்தா (குண்டுகள்);
- - உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 500 மில்லி;
- - 4 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;
- - பூண்டு 3 கிராம்பு;
- - கடின சீஸ் 60 கிராம்;
- - 1 சூடான சிவப்பு மிளகு;
- - 2 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
- - கீரை 100 கிராம்;
- - 1 வளைகுடா இலை;
- - புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
- - உப்பு.
- காரமான அரிசிக்கு:
- - 3 கிளாஸ் அரிசி;
- - 6 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- - 1 பெரிய வெங்காயம்;
- - 1 தக்காளி;
- - 1 தேக்கரண்டி கேரவே விதைகள்;
- - உலர்ந்த ஏலக்காயின் 1 நெற்று;
- - 4 பிசிக்கள். கிராம்பு;
- - 1 வளைகுடா இலை;
- - ½ தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- - 1 டீஸ்பூன். l முந்திரி கொட்டைகள்;
- - 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
காய்கறி சைட் டிஷ்
அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், சீன முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாகவும், பச்சை பீன்ஸ் 4-5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாகவும், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் நறுக்கவும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், எள் விதைகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 160 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயில், தொடர்ந்து கிளறி, பூண்டை பல விநாடிகள் வறுக்கவும். பின்னர் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை வைக்கவும்: சீன முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம். கிளறும்போது, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்து சோயா சாஸ், வெள்ளை டேபிள் ஒயின், அத்துடன் 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை சுண்டவும். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் அலங்கரித்து எள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
2
வெள்ளை ஒயின் உள்ள சீஷெல்ஸ்
குண்டியில் மதுவை ஊற்றி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, ஓடுகளை நிரப்பி, தேவையான அளவு வேகவைத்த சூடான நீரை ஊற்றவும். பாஸ்தாவை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். பின்னர் ஒரு ஆலையில் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு வறுக்கவும். அதன் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் கீரையை ஊற்றவும், நின்று ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு நிமிடம் ஒன்றாக மூழ்க வைக்கவும், பின்னர் சமைத்த காய்கறிகளுடன் குண்டுகளை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மாட்டிறைச்சி குண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
3
காரமான அரிசி
துவைக்க மற்றும் அரிசி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கேரவே விதைகள், ஏலக்காய், கிராம்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து பல விநாடிகள் வறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியை வைக்கவும். முந்திரி பருப்பு மற்றும் வடிகட்டிய அரிசி சேர்க்கவும். உப்பு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
காய்கறிகளை எஃகு கத்தியால் வெட்ட வேண்டும். பெரிய காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன, அவை வைட்டமின் சி மற்றும் தாது உப்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்வது நல்லது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அஸ்பாரகஸுடன் மாட்டிறைச்சியும் நன்றாக செல்கிறது, இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது கிரீம் கொண்டு இருட்டாக இருக்கும்.