சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மட்டுமே ஒரு சுவையான உணவை சுவையற்ற அல்லது சுவையற்ற ஒன்றிலிருந்து பிரிக்கிறது. உப்பு ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பாகும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து முக்கிய ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கிறது, மேலும் அவை வளரவும் பெருக்கவும் தடுக்கிறது. ஒரு சுவையூட்டலாக, உப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்புக்கு இடையிலான சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, முதல் இனிப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரண்டாவது அமிலத்தன்மையை குறைக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், வேறுவிதமாகக் குறிப்பிடப்படாவிட்டால், சாதாரண அட்டவணை உப்பை இறுதியாக தரையில் குறிக்கிறது. நீங்கள் அதை எளிதாக அட்டவணை அயோடைஸ் உப்புடன் மாற்றலாம் அல்லது, இது டிஷ் சுவைக்கு முரணாக இல்லாவிட்டால், மூலிகைகள் மூலம் சுவையாக இருக்கும். கோஷர் மற்றும் கடல் உப்பு சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் லேசான சுவை கொண்டவர்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. பிரஞ்சு, ஹவாய் கடல் உப்பு, கருப்பு இந்திய உப்பு மற்றும் அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொரிய மூங்கில் உப்பு ஆகியவை கவர்ச்சியான வகை உப்பு. ராக் உப்பு முக்கியமாக அதில் மீன் மற்றும் இறைச்சியை சுடவும், உப்பு மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2
செய்முறையில் தொகுதி குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் "சுவைக்கு உப்பு" எழுதப்பட்டிருந்தால், அதை எவ்வளவு அளவிட வேண்டும் என்று நீங்கள் சந்தேகிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:
- இருநூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர் குழம்பு, சூப் அல்லது சாஸ் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு போதும்;
- ஒவ்வொரு அரை கிலோ எலும்பு இல்லாத இறைச்சிக்கு, இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு போடவும்;
- மாவை நான்கு கிளாஸ் மாவுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு போதும்;
- தானியங்களை சமைக்கும்போது, ஒவ்வொரு இரண்டு கண்ணாடிகளுக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் வைக்கவும்;
- காய்கறிகளை சமைக்கும்போது, ஒவ்வொரு மூன்று கிளாஸ் தண்ணீருக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் போதும்;
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு பாஸ்தா சமைக்க அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு செல்லும்.
3
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கையில் உங்களிடம் நன்றாக டேபிள் உப்பு இல்லை, ஆனால் கரடுமுரடான உப்பு இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, கோஷர், பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு இரண்டு டீஸ்பூன் டேபிள் உப்புக்கு சமம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4
செய்முறை "கத்தியின் நுனியில் உப்பு" அல்லது "ஒரு சிட்டிகை உப்பு" என்று சொன்னால், இது இரண்டு கிராம் உப்புக்கு சமம். "கத்தியின் நுனியில்" உப்பு வழக்கமாக ஒரு கத்தியால் வட்டமான நுனியுடன், ஸ்லைடுடன் எடுக்கப்படுகிறது.
5
செய்முறையில் உள்ள உப்பு கிராம் குறிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்களிடம் சமையலறை அளவு இல்லை என்றால், உப்பு கரண்டியால் அளவிடவும் அல்லது உங்களுக்கு நிறைய தேவைப்பட்டால், கோப்பையில்.
- ஒரு இனிப்பு கரண்டியில், சுமார் ஐந்து கிராம் உப்பு;
- ஒரு டீஸ்பூன், ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், சுமார் பத்து கிராம் உப்பு;
- ஒரு தேக்கரண்டில் 27 கிராம் ஆழமற்ற உப்பு வைக்கப்பட்டது;
- ஒரு கோப்பையில் 180 கிராம் உப்பு.