காளான் நூடுல்ஸ் சமைப்பது எப்படி

யாரோ ஒருவர் தங்கள் சொந்த குழம்பில் புதிய காளான்களை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் உலர்ந்த காளான்கள் குழம்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை தருகின்றன என்று புதிதாக வெட்டப்பட்ட காளான் கொடுக்க முடியாது என்று ஒருவர் நினைக்கிறார். எந்தவொரு தயாரிப்பு முறையிலும், வெள்ளை காளான் அவற்றின் உள்ளார்ந்த நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் மாற்றாது. வீட்டில் நூடுல்ஸுடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் காளான் சூப் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும், நீண்ட நேரம் சூடாகவும் நிறைவுடனும் இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 70 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்;

• - பூண்டு 2 கிராம்பு;

• - தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;

• - 1/2 வளைகுடா இலை;

• - பச்சை வெங்காயம்;

• - பெரிய உறைந்த (புதிய போர்சினி காளான்);

• - உப்பு
• முட்டை நூடுல்ஸுக்கு:

• - 200 கிராம் மாவு;

• - ஒரு முட்டை;

• - 50 மில்லி தண்ணீர்;

• - உப்பு
• ஒல்லியான நூடுல்ஸுக்கு:

• - 80 கிராம் தண்ணீர்;

• - 1.5 கப் மாவு;

• - 1/3 டீஸ்பூன் உப்பு

வழிமுறை கையேடு

1

உலர்ந்த காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் காளான்களை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2

போர்சினி காளான் குழம்பு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்துடன் பணக்கார, நிறைவுற்ற, பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

3

கொதி முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். குழம்பு வடிகட்டவும்.

4

நூடுல்ஸ் செய்யுங்கள். குளிர்ந்த, மீள் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். இதை சிறிது உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். பசையம் வீக்கத்திற்கு, மாவை 25-30 நிமிடங்கள் நிற்க வைக்கவும், அதை செலோபேன் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தால் மூடி வைக்கவும்.

5

மெல்லிய நூடுல்ஸை உருட்டவும், நறுக்கவும். இந்த வழக்கில், முட்டை நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மெலிந்த நூடுல்ஸுடன் ஒரு சிறப்பு உணவை சமைப்பதை எதுவும் தடுக்கவில்லை, இதற்காக மாவை தண்ணீரில் மட்டுமே பிசைந்து கொள்ளலாம்.

6

நூடுல்ஸை சிறிது உலர வைக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் நிறைய கொதிக்க வைக்கவும்.

7

தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் நிறைய இருந்தால், அதை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் சலித்து, அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்றி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் (காகிதத்தில்) சேமிக்கவும்.

8

பெரிய அல்லது உறைந்த காளான், கரடுமுரடாக நறுக்கி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

9

வேகவைத்த நூடுல்ஸை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, காளான் குழம்பு நிரப்பவும். வறுத்த காளான் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

10

ஒரு அலங்காரமாகவும், மீள் நெருக்கடியை உணரவும், ஒரு புதிய காளானை மேலே வைக்கவும் அல்லது பருவத்தில் இல்லாவிட்டால், புதிதாக உறைந்திருக்கும்.