கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் கத்தரிக்காய்களில் பெக்டின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் குழு பி ஆகியவை உள்ளன. இந்த காய்கறிகளில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கும் தயாரிக்கப்படலாம், இந்நிலையில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 3 கிலோ கத்தரிக்காய்;
- 0.5 கிலோ கேரட்;
- 2 கிலோ தக்காளி;
- பூண்டு 1 தலை;
- 500 கிராம் வெங்காயம்;
- காய்கறி எண்ணெய் 300 மில்லி;
- 100 மில்லி டேபிள் வினிகர் (9%);
- சூடான மிளகு 1-2 காய்கள் (விரும்பினால்);
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காயைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டுங்கள், காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் (முழுதும்) பரப்பி 180 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கத்தரிக்காயை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2
கத்திரிக்காய் சுடப்படும் போது, கேரட், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
3
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட் வறுக்கவும்.
4
அடுப்பிலிருந்து கத்தரிக்காயை அகற்றி, குளிர்ந்து, தோலை அகற்றவும் (விரும்பினால்). அவற்றை வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
5
தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை உரித்து நறுக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி கூழ் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6
அனைத்து காய்கறிகளையும் தக்காளி கூழ், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் நாற்பது நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கத்தரிக்காய் கேவியரை சமைக்கவும்.
7
கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைக்கப்படும் போது, ஜாடிகளை கழுவி, கருத்தடை செய்து உலர வைக்கவும். இமைகளை வேகவைக்கவும்.
8
கேவியரில் வினிகரைச் சேர்த்து, அதைக் கலந்து வங்கிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை முறுக்கி, தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை மடக்குங்கள். கேவியர் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கேவியர் தயாரிப்பதற்கு, சிறிய விதைகள் மற்றும் மென்மையான சதை கொண்ட சிறிய கத்தரிக்காயை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கேவியருக்கான கத்தரிக்காயையும் மைக்ரோவேவில் சுடலாம், இது முழு கொள்ளளவை அமைக்கும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பல இடங்களில் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்களில் கத்திரிக்காய் தயாராக இருக்கும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
மசாலா கத்திரிக்காய் கேவியர்