காம்போட் என்பது பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம். அவற்றை சமைக்கும் பணியில் அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது இது பெறப்படுகிறது. வெப்பமான கோடை மாதங்களில், இது ஒரு காம்போட்டைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் இது தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள குளிர்பானங்களில் ஒன்றாகும். அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் எவரும் தங்களுக்கு ஒரு சுவையான பானத்தை காய்ச்ச முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கம்போட்டுக்கு, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பாதாமி, பிளம்ஸ், பீச் மற்றும் எந்த பெர்ரிகளும் சிறந்தவை. பானம் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் மாதுளை, பெர்சிமன்ஸ், வாழைப்பழங்கள், குயின்ஸ் ஆகியவற்றை எடுக்கக்கூடாது. எந்தவொரு கலவையிலும், அதன் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தோல்களைச் சேர்க்கலாம், அவை சமைக்கும் போது வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த பானத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
2
கம்போட்டுக்கான பழத்தைத் தயாரிப்பது அவற்றை ஏறக்குறைய ஒரே அளவிற்கு வெட்டுவதில் அடங்கும். பெரிய வெட்டு சிறியது, பெரியது. மேலும், துண்டு துண்டாக பழத்தின் கடினத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும். பெர்ரி கம்போட் முழுவதும் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தயாரித்த அனைத்து பழங்களும் இனிமையாக இருந்தால், சிறிது அமிலத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையை சமன் செய்வது மதிப்பு. இதற்காக, உறைந்த கிரான்பெர்ரி, புளிப்பு, திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய் மற்றும் செர்ரி ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை. அவர்கள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் எலுமிச்சை பயன்படுத்தலாம்.
3
கம்போட் செய்ய உங்களுக்கு 3-5 லிட்டர் எஃகு அல்லது என்மால் செய்யப்பட்ட பான் தேவைப்படும். அதன் அளவின் கால் பகுதி புதிய பெர்ரி மற்றும் சமையலுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களால் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. நிலையான சர்க்கரை விதிமுறை லிட்டருக்கு சுமார் 150 கிராம் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் இந்த எண்ணிக்கையை சரிசெய்யலாம், பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மையை மையமாகக் கொண்டு கம்போட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பான் தண்ணீரில் மேலே நிரப்பப்பட்டு நடுத்தர வாயுவில் வைக்கப்படுகிறது.
4
காம்போட் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், சில நேரங்களில் அதை கிளறி, சமையல் நேரம் பொருட்களைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மற்ற பழங்கள் - சுமார் 15 நிமிடங்கள். பழங்கள் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் கொதிக்காமல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். சமைத்த காம்போட்டை சமைத்த உடனேயே குடிக்கலாம், ஆனால் அதன் சுவை 10-12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, அது இறுதியாக குளிர்ச்சியடையும் போது, பழம் சர்க்கரை பாகுடன் நிறைவுற்றது.
5
உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து காம்போட் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. ஐந்து லிட்டர் பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. உறைந்த பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் கொட்டுகிறது, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் கம்போட் குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, பான் மூடப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் பக்கத்திற்கு அகற்றப்படும். விரும்பினால் கம்போட் குளிர்ந்து வடிகட்டப்படுகிறது.