உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு செய்வது எப்படி

கிட்டத்தட்ட 100% பன்றிக்கொழுப்பு கொழுப்பு மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது என்ற போதிலும், அதிலிருந்து ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை. நிச்சயமாக, துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால். ரகசியம் அராச்சிடோனிக் அமிலத்தில் உள்ளது, இது ஹார்மோன் மற்றும் செல்லுலார் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது. கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படுவதில்லை. இந்த உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு ஒரு சிறிய பகுதியுடன் கூட நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றிருக்க அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மனித உடல் அதை மிக விரைவாக ஒருங்கிணைக்கிறது. கடந்த காலத்தில், இது கடின உழைப்பின் போது சாப்பிடுவதற்காக கிராமப்புற வீடுகளில் சேமிக்கப்பட்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • (அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும்)
  • பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு;
  • உப்பு (முன்னுரிமை கரடுமுரடான அரைத்தல்);
  • பூண்டு
  • வளைகுடா இலை;
  • தரையில் சிவப்பு மிளகு;
  • கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
  • காரவே விதைகள்
  • மார்ஜோரம்
  • ஏலக்காய்;
  • வெங்காய தலாம்;
  • சூடான சிவப்பு மிளகு;
  • நீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எளிய ஊறுகாய்.

பன்றிக்கொழுப்பு, உலர்ந்த கழுவ வேண்டும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். பகுதி 2-3 பகுதிகளாக, ஒரு நொறுக்கு பகுதியில் பகுதியை நசுக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளில், கத்தியால் சிறிய உள்தள்ளல்களை உருவாக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை அவற்றில் வைக்கவும். உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலவையுடன் ஒவ்வொரு ஷமாட்டையும் எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். அவற்றை ஜோடிகளாக மடியுங்கள், இதனால் தோல்கள் வெளியேறும். இவ்வாறு உருவாகும் ப்ரிக்வெட்டுகளை ஒரு முழு பிளாஸ்டிக் பையில் இடுங்கள். நீங்கள் அங்கு ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். மேலே இறுக்கமாக கட்டுங்கள். பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, அதை மறுபுறம் திருப்பி, இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

2

விரைவான உப்பு.

அடுப்பில் பொருத்தமான குளிர்ந்த நீரை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பன்றி இறைச்சியை அங்கேயே மூழ்கடித்து விடுங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பை அகற்றி, உங்கள் கைகளை எரிக்காதபடி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் மேற்கொள்ளுங்கள். கொழுப்பு பழுக்க வைக்கும் நேரம் இவ்வாறு பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது - நான்கு நாட்கள் முதல் இரண்டு வரை.

3

உப்புநீரில் லார்ட்.

தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும் (1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில். 7 டீஸ்பூன் உப்பு. நீர்). அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியானது. பன்றிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், வளைகுடா இலை, மசாலா, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடுக்குகளை இடுங்கள். எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் இறக்க வேண்டாம். எல்லாவற்றையும் உப்புநீரில் நிரப்பவும், ஒரு மூடியால் மூடி (மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை). ஒரு வாரத்திற்குள், பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

4

காரமான வேகவைத்த கொழுப்பு.

வெங்காயத் தலாம் சேர்ப்பதன் மூலம் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உப்பு தயாரிக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பன்றிக்காயை உப்புநீரில் நனைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு உப்புநீரில் கொழுப்பை விடவும். அதை வெளியே எடுத்த பிறகு, அதை வெளியேற்ற விடவும், பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து ஏராளமாக தேய்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கொழுப்பை உறைவிப்பான் போடுங்கள்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான இறைச்சி நரம்புகளுடன், உப்பு செய்வதற்கு ஒரே மாதிரியான துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் இளஞ்சிவப்பு வரை மாறுபடும். மஞ்சள் மற்றும் மந்தமான தன்மை இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இவை பழைய தயாரிப்பின் அறிகுறிகள். பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உப்பு நேரத்தை குறைக்க விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது சற்று வெட்டவும்.