ஏர் கிரில் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு, நுண்ணலை மற்றும் இரட்டை கொதிகலனின் செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு வெப்பமான காற்றை சுழற்றுவதன் மூலம் அதில் உள்ள பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஏர் கிரில்லில் சமைக்கும் போது, அதிகப்படியான கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது கோழிகளிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, இது உணவு உணவுகளை சமைப்பதற்கு முக்கியமானது. நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட கோழியை ஏர் கிரில்லில் சமைக்க முடிவு செய்தால், உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவோ அல்லது பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கவோ கூடிய சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கோழி
- மசாலா
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
ஏர் கிரில்லில் சமைக்க கோழியைத் தேர்வுசெய்க. இது 1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கக்கூடாது. நன்கு கழுவவும், மீதமுள்ள உட்புறங்களை அகற்றவும், கழுத்தில் அதிகப்படியான தோலை துண்டிக்கவும். பருத்தி துண்டுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் உலர வைக்கவும்.
2
நீங்கள் கோழியை கிரீஸ் செய்யும் கலவையை தயார் செய்யவும். நீங்கள் அதை கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே செய்யுங்கள். பூண்டை எடுத்து உப்பு சேர்த்து ஒரு சாணக்கியில் அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள், உலர்ந்த துளசி, அரைத்த ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, கசப்பான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் கோழி சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3
ஏர் கிரில்லின் அடிப்பகுதியில் கொழுப்புக்கு ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு தட்டு வைக்கவும், இது கோழி தயாரிக்கும் போது வெளியேறும்.
4
ஏர் கிரில் கிட்டில் கோழி சமைப்பதற்கான சிறப்பு மெட்டல் ஸ்டாண்ட் உள்ளது. இந்த ஸ்டாண்டில் கோழி சடலத்தை வைத்து ஏர் கிரில்லின் கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்களிடம் இந்த நிலைப்பாடு இல்லையென்றால், அதை வெற்று பாட்டிலால் மாற்றலாம் அல்லது சடலத்தை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கலாம். 220-250̊ C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5
கோழியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதை செய்ய, கத்தியால் துளைக்கவும். ஒரு தெளிவான திரவம் வெளியிடப்பட்டால், கோழி தயாராக உள்ளது. முழு தயார்நிலைக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும் போது ஒரு சூழ்நிலை உள்ளது, மேலும் சடலத்தின் மேல் பகுதி சிறிது எரிகிறது. இதைத் தவிர்க்க, கோழியை படலத்தால் மூடி, தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சிக்கன் தேய்த்தல் கலவையைத் தயாரிக்க, உப்புக்கு பதிலாக சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய கலவையில் நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் தேனைச் சேர்த்தால், முடிக்கப்பட்ட கோழி ஒரு தங்க நிறத்தையும் சுவையான மேலோட்டத்தையும் பெறும்.
நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் கலவையுடன் கோழியைத் தேய்த்தால் ஒரு காரமான சுவை மாறும். l அரைத்த இஞ்சி வேர், 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தேன். கோழிக்குள் அரை எலுமிச்சை வைக்கலாம்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும். சேவை செய்யும் போது, புதிய மூலிகைகள் மூலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.