புரோவென்சல் மூலிகைகள் கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு மத்திய தரைக்கடல் சுவையை அளிக்கின்றன. ஒரு சாதாரண இரவு உணவிற்கும், ஒருவித கொண்டாட்டத்திற்கும் இதுபோன்ற மூலிகைகள் மூலம் கோழியை சமைப்பது எளிது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சிக்கன் முருங்கைக்காய்களுக்கு:
- 1 கிலோ முருங்கைக்காய்
- 50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- உப்பு
- மிளகு
- நிரூபிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலவையின் ஒரு டீஸ்பூன்
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் முழுவதுமாக கோழியை வறுத்தெடுக்க:
- கோழி பிணம்
- 2 தேக்கரண்டி ஆதார மூலிகைகள்
- உப்பு
- மிளகு
- பறவை நிலைப்பாடு அல்லது படலம் கொண்ட கட்டம்
- வெண்ணெய் 30-40 கிராம்
- ஒரு காய்கறி "கோட்" கோழிக்கு:
- கோழி துண்டுகள் (சுமார் 600-700 கிராம்)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்
- பூண்டு 4 கிராம்பு
- 5 நடுத்தர தக்காளி
- 2 தேக்கரண்டி ஆதார மூலிகைகள்
- 100 கிராம் குழி ஆலிவ்
- உப்பு
- மிளகு
- 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
விரைவான சமையலுக்கு சிக்கன் முருங்கைக்காய் பொருத்தமானது. அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். சாஸ் தயார்: அரைத்த பூண்டு மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மது மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கன்றுகளை சாஸுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை கோழியின் மேல் ஊற்றவும். 180-400 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். புதிய துளசியுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
2
பண்டிகை அட்டவணைக்கு, நீங்கள் முழு கோழியையும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்டு சுடலாம். இந்த சமையல் முறையால், அதிகப்படியான கொழுப்பு கீழே பாய்கிறது. கழுவி உலர்ந்த கோழி இறந்த உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் உள்ளேயும் வெளியேயும் தட்டி. மார்பகம் ஜூஸியாக இருக்க விரும்பினால், உங்கள் தோலின் கீழ் சிறிது வெண்ணெய் வைக்கவும். சடலத்தை ஒரு முக்காலி மீது வைத்து, மேலே படலத்தால் மூடி, அடுப்புகளை கீழே வைக்கவும். முக்காலி இல்லாவிட்டால், கோழியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, முன்-படலம் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் சொட்டு கொழுப்பு எரியாது, அடுப்பில் கறை ஏற்படாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பேக்கிங்கின் போது கோழியை 2-3 முறை திருப்ப வேண்டும்.
சமையலின் முடிவில் படலம் திறக்கவும். மேல் பழுப்பு நிறமாக இல்லாவிட்டால், அதை அகற்றி தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 0.5 எடைக்கு 30-35 நிமிடங்கள் கோழியின் எடையின் அடிப்படையில் முழு சமையல் நேரத்தையும் கணக்கிடுங்கள். பாய்ச்சும் சாற்றின் நிறத்தால் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அது வெளிப்படையானது என்றால் - அடுப்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவள் இறுதியாக தயார்நிலைக்கு வந்து சாற்றில் நனைக்கிறாள். அதன் பிறகு, அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.
3
புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட கோழியை காய்கறி "கோட்" இல் சுடலாம். பிணத்தை கழுவி பகுதிகளாக வெட்டவும். பேக்கிங்கிற்கு காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும், ஆலிவை காலாண்டுகளாக நறுக்கவும், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 4-6 ஆக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள், உப்பு கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் நிரூபிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிக்கன் சாஸை உருவாக்குங்கள்: வெண்ணெய், பூண்டு, மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாஸில் சிக்கன் துண்டுகள். அரை காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட்டு எண்ணெயால் தூறவும். மேலே கோழியையும் மீதமுள்ள காய்கறிகளையும் வைக்கவும். காய்கறிகள் வறண்டு போகாமல் இருக்க மேலே படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 60-80 நிமிடங்கள் காய்கறி "கோட்" இல் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயார் உணவை ஒரு தனி சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறலாம்.