மேக்ரோரஸ் ஒரு கோட் போன்ற கடல் மீன். இந்த வகை மீன்கள் பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் வாழ்கின்றன. கடைகளில், மேக்ரோரஸை பெரும்பாலும் உறைந்த வடிவத்தில், ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது கிராக் சடலங்கள் போன்றவற்றைக் காணலாம். மேக்ரஸ் இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் வெள்ளை நிறமானது, வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையானது. மேக்ரஸ் ஃபில்லட் தயாரிக்க எளிதானது, சிறந்த சுவை கொண்டது. அவரது பங்கேற்புடன் உணவுகளைத் தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன, இதனால் ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இந்த மீனை தனக்குத்தானே கண்டுபிடிப்பார்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- தக்காளியில் மேக்ரோரஸ்:
- 300 கிராம் மேக்ரோரஸ் ஃபில்லட்;
- 200 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
- 100 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
- எலுமிச்சை;
- சுவைக்க மசாலா.
- அடைத்த மேக்ரோரஸ்:
- மீனின் 1 சடலம்;
- 3 முட்டை;
- 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- சுவைக்க மசாலா;
- மெல்லிய பிடா ரொட்டி.
- வேகவைத்த மேக்ரோரஸ்:
- 1 கேரட்;
- 2 ஊறுகாய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 600 கிராம் மேக்ரோரஸ் மீன்;
- 1 கப் வெள்ளரி ஊறுகாய்;
- allspice;
- வளைகுடா இலை;
- புதிய கீரைகள்;
- சுவைக்க மசாலா.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு தக்காளியில் மேக்ரோரஸ். மேக்ரோ பைலட்டை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சாம்பிக்னான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு கடாயில், பருவத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய சாம்பினான்களை மேலே வைத்து தக்காளி விழுதுடன் மூடி வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 25-30 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
2
ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மேக்ரோரஸ். 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களைக் கழுவவும், எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். உப்பு, மிளகு அதை. முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் மீனைத் தொடங்கி பிடா ரொட்டியில் மடிக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்கு 200-220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்ட மேக்ரோரஸ். முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக வெட்டி எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
3
வேகவைத்த மேக்ரோரஸ். மீனின் சடலத்தை கழுவி பகுதிகளாக வெட்டவும். மீனை உப்பு, மிளகு மற்றும் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குழம்பு தயார். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான grater இல் தோலுரிக்கவும். வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அரைத்த வெங்காயம், கேரட், நறுக்கிய வெள்ளரிகள், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, மெதுவாக உப்பு சேர்த்து உப்பு போடவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பெரிய சாஸரில் டிஷ் பரிமாறவும், மீன்களை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.