பால் ஜெல்லி ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு, இது விருந்தினர்களுக்கு வழங்க அவமானம் அல்ல. இந்த டிஷ் பால் பொருட்கள் பிடிக்காதவர்களுக்கு பால் அல்லது கேஃபிருக்கு முழு மாற்றாக இருக்கலாம். பழங்கள், பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இது குழந்தைகளின் தகுதியான அன்பைப் பெறுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- - 500 மில்லி பால்;
- - 2-4 கலை. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
- - ஜெலட்டின் 25 கிராம்;
- - வெண்ணிலின்.
வழிமுறை கையேடு
1
அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, 30-40 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும்.
2
பாலை வேகவைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3
ஒரு சல்லடையில் வீங்கிய ஜெலட்டின் நிராகரிக்கவும், தண்ணீரை பிழியவும். ஜெலட்டின் வேகவைக்காமல் சூடான பாலில் கரைத்து, வெண்ணிலின் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
4
சற்று பெறப்பட்ட வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, அடிக்கடி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
5
அச்சுகளை தண்ணீரில் கழுவவும், சூடான ஜெல்லி நிரப்பவும். குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ந்து சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கவும்.
6
சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு நொடிக்கு சூடான நீரில் அச்சுகளை நனைத்து, ஒரு துணியால் துடைக்கவும். ஒரு குளிர் தட்டுடன் அதை மூடி, விரைவாக புரட்டவும், சிறிது நடுக்கம் கொண்டு, அச்சு அகற்றவும்.
7
பால் ஜெல்லியை பெர்ரி, பழங்கள், அரைத்த சாக்லேட், தட்டிவிட்டு கிரீம், அல்லது சிரப்பில் ஊற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சில சமையல்காரர்கள் அல்லது அமெச்சூர் பால், சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து பால் ஜெல்லியை உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவு. எந்த ஜெல்லியையும் ஜெலட்டின் மூலம் சமைக்க வேண்டும்.
ஜெலட்டின் அவசியம் குளிர்ந்த நீரில் வீங்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது சூடான பாலில் கரைந்துவிடாது. ஜெலட்டின் கொண்ட பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் இந்த வழக்கில், வெகுஜன உறைகிறது, மற்றும் ஜெல்லி வேலை செய்யாது.
பால் ஜெல்லி ஒரு சூடான தட்டில் போடப்பட்டால் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும், எனவே தட்டை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
முடிக்கப்பட்ட, ஆனால் இன்னும் உறைந்திருக்கவில்லை, சுவைக்காக ஜெல்லி, பழம் அல்லது பெர்ரி துண்டுகளைச் சேர்ப்பது நல்லது.
பழம், பெர்ரி அல்லது காய்கறி சாறுகளின் உதவியுடன், பால் ஜெல்லியை தேவையான வண்ணங்களில் (பீட், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - இளஞ்சிவப்பு, கேரட் - ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள், வோக்கோசு - பச்சை, முதலியன) வண்ணம் தீட்டலாம்.
பஃப் ஜெல்லி பெற, முந்தையது ஒரு ஜெலட்டின் நிலைத்தன்மையுடன் மட்டுமே உறைந்திருக்கும் போது ஒவ்வொரு அடுத்த அடுக்கையும் கவனமாக அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அடுக்குகள் கலக்காது, மற்றும் அச்சுக்கு மாறும்போது, ஜெல்லி தனி அடுக்குகளாக விழாது.