சாஸ்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு புதிய சுவை கொடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் தினசரி மெனுவை வேறுபடுத்துகின்றன. மேலும், பல பொருட்களுடன் சிக்கலான சாஸ்கள் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எளிமையானது புதிய குறிப்புகளையும் சேர்க்கும். அவற்றில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவது மயோனைசே மற்றும் பெச்சமெல் ஆகும். இனிப்பு உணவுகளுக்கு, வெண்ணிலா சாஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மயோனைசே:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்;
- சுவைக்க உப்பு;
- சுவைக்க மிளகு.
- பெச்சமெல் சாஸ்:
- வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
- பால் - 2 கண்ணாடி;
- சுவைக்க உப்பு;
- சுவைக்க மிளகு.
- வெண்ணிலா சாஸ்:
- பால் 3 கப்;
- முட்டை 4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சச்செட்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு உயரமான கிண்ணத்தில் முட்டையை விடுவித்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நீர்த்த கடுகு சேர்த்து (நீங்கள் முடித்த ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தும் வரை கலவையை துடைப்பதை நிறுத்தாமல் ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ரெடி சாஸ் அமைப்பில் சிறிது மஞ்சள் நிறமாகவும், அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போலவும் இருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் லேசானது. இறைச்சி மற்றும் மீன் கொண்ட காய்கறிகளின் குளிர்கால சாலட்களில், மயோனைசே மற்றவர்களை விட அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2
பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்க, பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பின்னர் மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, படிப்படியாக அதற்கு மாவு சேர்த்து, நிச்சயமாக கிளறி விடுங்கள். கட்டிகள் உருவாகாதபடி தீவிரமாக கிளறி விடவும், படிப்படியாக பால் சேர்க்கவும்.
3
நீங்கள் அனைத்து பாலிலும் ஊற்றும்போது, கலவையை கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் சாஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பெச்சமெல் சாஸ் கெட்டியாக வேண்டும். ஒரு படம் உருவாகாமல் தடுக்க, மேலே சிறிது வெண்ணெய் கரைக்கவும். இந்த சாஸ் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
4
ஒரு இனிப்பு வெண்ணிலா சாஸ் தயாரிக்க, மஞ்சள் கருவை எடுத்து வெள்ளை சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். படிப்படியாக கலவையை சூடான வேகவைத்த பாலுடன் நீர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
5
சாஸை வடிகட்டி, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெண்ணிலா சாஸ் புட்டு, கேசரோல் மற்றும் கிரீம் உடன் நல்லது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெண்ணெய் பழங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தோலுரித்து பிசைந்து, ஒரு தேக்கரண்டி சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மிகவும் எளிமையான மற்றும் சத்தான சாஸை தயாரிக்கலாம். அவற்றை காய்கறி மட்டுமல்லாமல், பழ சாலட்களிலும் சுவையூட்டலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மயோனைசே தயாரிக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
புதிய காய்கறிகளிலிருந்து கோடை சாலட்களுக்கு, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் எளிய தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்கள் தயாரிக்கவும் - அவை ஒளி, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.