கேட்ஃபிஷ் என்பது பெர்ச் போன்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கடல் மீன். கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, சற்று இனிமையானது, கிட்டத்தட்ட எலும்பு இல்லாதது மற்றும் மிகவும் எண்ணெய். கேட்ஃபிஷ் சமைப்பது அடுப்பில் சுடுவதன் மூலம் சிறந்தது. நீங்கள் அதை வேகவைத்த அல்லது வறுத்து சமைக்கலாம், வறுத்தால், பின்னர் இடி அல்லது முன்பு மிகவும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம், இல்லையெனில் மீன் துண்டுகள் ஒரு கடாயில் "பரவுகின்றன".
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 கேட்ஃபிஷ் ஸ்டீக்ஸ் (300-400 கிராம்);
- 150 கிராம் நீள தானிய அரிசி;
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
- 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு;
- 1 தக்காளி;
- 100 கிராம் பார்மேசன்;
- 7-8 டீஸ்பூன் மயோனைசே;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
2
எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக்ஸ் தெளிக்கவும்.
3
20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
4
பார்மேசன் தட்டி.
5
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து மயோனைசே மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
6
பர்மேசனை மயோனைசே மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும்.
7
தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஸ்டீக்ஸை உருட்டி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
8
தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
9
ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு தோலுரித்து அனுப்பவும்.
10
அரிசியில் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.
11
வெண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் அரிசி வைக்கவும்.
12
அரை தக்காளி வட்டங்களை அரிசியில் வைக்கவும்.
13
ஸ்டீக்ஸ் மேலே வைக்கவும்.
14
மீதமுள்ள தக்காளியை ஸ்டீக்ஸ் மீது வைத்து மீதமுள்ள சாஸை வெளியே போடவும்.
15
190 டிகிரி 25-30 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
16
தயாரிக்கப்பட்ட பக்க டிஷ் அரிசியுடன் முடிக்கப்பட்ட மீன்களை பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இரண்டு வகையான கேட்ஃபிஷ் பொதுவாக சந்தையில் நுழைகின்றன: நீலம் மற்றும் புள்ளிகள். நீல நிற கேட்ஃபிஷின் இறைச்சி திரவமாகவும், தண்ணீராகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் புள்ளியிடப்பட்ட இறைச்சி அடர்த்தியாக இருக்கும்.