வீட்டில் பெச்சமெல் சாஸ் செய்வது எப்படி

பெச்சமெல் என்பது ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பிரான்சில் அரச மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது. காலப்போக்கில், இது மிகவும் பிரபலமடைந்தது, பல ஐரோப்பியர்கள் இந்த செய்முறையை ஏற்றுக்கொண்டு அதை தங்கள் தேசிய உணவுகளில் சேர்க்கத் தொடங்கினர். உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் அவருடன் லாசக்னாவை சமைக்கிறார்கள், கிரேக்கர்கள் ம ou சாகாவை சமைக்கிறார்கள். இது உண்மைதான், ஏனென்றால் இறைச்சி, பாஸ்தா, கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற எந்தவொரு தயாரிப்புடனும் பெச்சமெல் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் அதை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் 2.5% முதல் 500 மில்லி வரை;

• - வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

• - மாவு - 2 டீஸ்பூன். l.;

• - தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;

• - உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

• - ஜாதிக்காய் - 1/3 தேக்கரண்டி.

வழிமுறை கையேடு

1

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், எல்லா பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், இதனால் அவை கையில் இருக்கும். சாஸ் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. பாக்கெட்டை வாளியில் ஊற்றி சூடான நிலைக்கு சூடேற்றவும். இதை மைக்ரோவேவிலும் சூடாக்கலாம்.

2

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (ஸ்டீவ்பான்) எடுத்து, சூடாக்கி, பின்னர் அதில் வெண்ணெய் போட்டு, மொத்த தொகையில் ஒரு சிறிய துண்டு (சுமார் 10 கிராம்) ஒதுக்கி வைக்கவும். இது முற்றிலும் உருகும்போது, ​​மாவு, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியான நிலையைப் பெறும் வரை காத்திருங்கள்.

3

அதன்பிறகு, உடனடியாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தை ஊற்றத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாது. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, ஒரு சில சிட்டிகை ஜாதிக்காயை ஊற்றி ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4

அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒதுக்கி வைத்த வெண்ணெய் துண்டுகளை சாஸில் போட்டு மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இப்போது பெச்சமலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி இறைச்சி, காய்கறிகள், மாவு பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றோடு பரிமாறலாம். அல்லது நீங்கள் அதை குளிர்வித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், பின்னர் மற்ற உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.