பன்றி விலா எலும்புகள் வட அமெரிக்க மற்றும் ஆசிய உணவுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. பெரும்பாலும், அவை கிரில்லில் சமைக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன, சில சாஸில் பூசப்படுகின்றன, அல்லது மூடியின் கீழ் ஒரு கடாயில் நீண்ட நேரம் கழிக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசுடன் பன்றி விலா எலும்புகள் - வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட டிஷ், இது ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு ஏற்றது. இறைச்சி எப்போதும் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உண்மையில் வாயில் உருகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 500 கிராம் பன்றி விலா;
- தரையில் கருப்பு மிளகு;
- மிளகு;
- ஜாதிக்காய்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- 2 கேரட்;
- 3 வெங்காயம்;
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
- 2 தக்காளி;
- 1 ஆப்பிள்
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- சூடான மிளகு 1 நெற்று;
- முட்டைக்கோசு 1 தலை;
- 250 கிராம் கொடிமுந்திரி;
- 3 வளைகுடா இலைகள்;
- வெந்தயம் கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி மார்பகத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் சிறிது காய வைக்கவும். பின்னர் அதை விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் வெட்டி ஐந்து முதல் ஏழு சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு மேல் இல்லாத சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2
அடுத்து, தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் முப்பது நிமிடங்கள் marinate செய்ய விலா எலும்புகளை விடவும்.
3
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு பெரிய குழிக்குள் ஊற்றி, சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, பன்றி விலா எலும்புகளை இடுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
4
விலா எலும்புகள் வறுத்த போது, காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட், தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள் அல்லது மோதிரங்களில் நொறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை கேசரோலில் சேர்த்து, விலா எலும்புகளுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். எப்போதாவது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5
இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கீற்றுகளாக வெட்டி உடனடியாக இறைச்சிக்கு அனுப்பவும். வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு குழுமத்தின் வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, உப்பு சேர்த்து முழு கசப்பான மிளகு சேர்க்கவும்.
6
முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, கவனமாக உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அதன் அளவு குறைகிறது. அதை மூன்று சேவைகளாக பிரிக்கவும்.
7
முதல் பகுதியை ஒரு குழம்பில் வைத்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். டிஷ் எரியும் என்று பயப்பட வேண்டாம். இது நடக்காது, ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் உடனடியாக சாற்றை சுரக்கத் தொடங்கும்.
8
முட்டைக்கோஸ் சிறிது மெல்லியதாக இருப்பதை நீங்கள் காணும்போது, இரண்டாவது பகுதியை சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இப்போது பதினைந்து முதல் இருபது வரை மூடியுடன் முட்டைக்கோசுடன் பன்றி விலா எலும்புகளை சுண்டவும்.
9
அதன் பிறகு, முட்டைக்கோசின் மீதமுள்ள மூன்றாவது சேவையை கைவிட்டு மீண்டும் கலக்கவும். மிளகு, சுவைக்கு உப்பு, சிறிது கத்தரிக்காய் சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
10
குண்டியின் முடிவில் வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு போடவும். பரிமாறும் போது, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.