ஒரு சுவையான லக்மேன் சமைக்க எப்படி

லக்மேன் மத்திய ஆசியாவில் பரவலாக பரவிய உணவு. இதில் உஸ்பெக், தாஜிக் மற்றும் டங்கன் வகைகள் உள்ளன. டிஷ் இரண்டு முக்கிய பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சேவை செய்வதற்கு முன் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. முதல் பகுதி நூடுல்ஸ், இரண்டாவது வாஜா, இது லக்மானுக்கு முக்கிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • நூடுல்ஸுக்கு:
  • 0.75 கப் தண்ணீர்.
  • 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
  • 1 முட்டை
  • 500 கிராம் மாவு.
  • வாஜிக்கு:
  • 500 கிராம் இறைச்சி;
  • 4 வெங்காயம்;
  • 3 கேரட்;
  • 1 முள்ளங்கி;
  • 3 மணி மிளகுத்தூள்;
  • பூண்டு 7 கிராம்பு;
  • 2 டீஸ்பூன். l தக்காளி விழுது;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • உப்பு;
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
  • தரையில் சிவப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் நூடுல்ஸை சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நுரை உருவாகும் வரை ஒரு துடைப்பத்தால் நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். பின்னர் கவனமாக ஒரு சல்லடை மூலம் பிரித்த மாவை ஊற்றி, அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து மாவை பிசையவும்.

2

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துடைக்கும் துண்டுக்கு கீழ் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, ஒரு ரோலில் உருட்டி, மெல்லிய நூடுல்ஸை வெட்டுங்கள்.

3

அதை உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, துவைக்க, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், அதிலிருந்து தண்ணீர் அனைத்தும் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நூடுல்ஸை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், அதனால் அது ஒட்டிக்கொள்ளாது, ஒரு பெரிய கட்டியாக மாறாது.

4

சமையல் வாஜி. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் சிறிது காயவைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு குழம்பில் ஊற்றி, அதில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த செயல்முறை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, இந்த நேரத்தில் காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும்.

5

அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி, நறுக்கிய சிறிய மிளகு துண்டுகள், பூண்டு இஞ்சி மூலம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு.

6

காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் ஒரு கேசரோலில் கலந்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் நூடுல்ஸ் சமைத்த ஒரு சிறிய குழம்பில் ஊற்றவும். குழம்பின் உள்ளடக்கங்களுக்கு மேல் அதன் நிலை குறைந்தது ஐந்து சென்டிமீட்டராக இருக்க வேண்டும்.

7

அடுத்து, மெதுவாக நெருப்பில் கால்டிரனை வைத்து, முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வேக வைக்கவும்.

8

சேவை செய்வதற்கு முன், நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க மறக்காதீர்கள். ஆழமான தட்டுகளில் டிஷ் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், இதனால் கீழே ஒரு நூடுல் அடுக்கு, பின்னர் ஒரு அடுக்கு வஜ்தி, பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு நூடுல்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள வாஜியை நிரப்பவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

வீட்டில் லக்மேன் சமையல்