இத்தாலிய உணவு ஐரோப்பியர்களை மட்டுமல்ல, உலகின் பிற பகுதிகளையும் ஈர்க்கிறது. ரஷ்யாவில் இத்தாலிய உணவகங்கள் பெருகிய முறையில் திறக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதுபோன்ற ஒரு உணவகத்தை வீட்டில் ஏற்பாடு செய்வதிலிருந்து எதைத் தடுக்கிறது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- தயாரிப்புகள்: பாஸ்தா கிரானோ துரோ (துரம் கோதுமை பாஸ்தா)
- பன்றி இறைச்சி 100 கிராம் / ஹாம் 100 கிராம்
- கிரீம் 33% 100 மில்லி
- பர்மேசன் 150 கிராம்
- முட்டை 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய்
- ஆலிவ் எண்ணெய். சமையலறைப் பொருட்கள்: ஸ்டீவ்பான்
- பான்
- grater
- பலகை
- கூர்மையான கத்தி
- ஒரு முட்கரண்டி.
வழிமுறை கையேடு
1
இத்தாலிய பாஸ்தாவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான ரகசியம், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிறந்த தரம். கார்போனாரா உலகின் மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தா விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு சுவையான சாஸில் மிருதுவான பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான உணவு. பின்வரும் செய்முறை முற்றிலும் இத்தாலியருக்கு பொருந்தாது, இது மற்ற ஐரோப்பியர்களின் மாறுபாடு. பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான விருப்பம், இது உங்கள் குடும்பத்தை இத்தாலியின் உண்மையான ஆவியுடன் மகிழ்விக்கும்.
2
சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்க, முதலில் உணவை தயார் செய்யுங்கள். பன்றி இறைச்சி / ஹாம் நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பார்மேசனை நன்றாக அரைக்கவும். எந்த இத்தாலிய உணவிற்கும், பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பானை குளிர்ந்த நீரை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, உப்பு மற்றும் அதில் பேஸ்டை ஊற்றவும் (இந்த செய்முறைக்கு, ஆரவாரத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது). சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (வழக்கமாக சமையல் நேரம் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது, சுமார் 10 நிமிடங்கள்). பாஸ்தாவை கடாயில் ஒட்டாமல் இருக்க கிளற மறக்காதீர்கள்!
4
ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் (சுமார் 30 கிராம்) சூடாக்கவும். மிருதுவான / சிறிது ஹாம் வரை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி எரிவதில்லை மற்றும் பழையதாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
5
பாஸ்தா சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை வென்று, ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டைகளில் பாதி பார்மேசன் சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும்.
6
வறுத்த பன்றி இறைச்சி / ஹாம் உடன் சாஸை இணைக்கவும். கெட்டியாகும் வரை பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும்.
7
தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
8
பேஸ்ட் தயாரிப்பு செயல்முறையை முடிக்க இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:
- வேகவைத்த பாஸ்தாவை ஆழமான தட்டில் வைத்து சாஸை ஊற்றவும்;
- சாஸில் வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, கலந்து, தட்டுகளில் வைக்கவும்.
9
அதன் பிறகு, அரைத்த பார்மேசனுடன் பேஸ்டை தெளிக்கவும். பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
சமைத்த பிறகு, பேஸ்ட் கொஞ்சம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், முழுமையாக சமைக்காதது போல.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இத்தாலியர்கள் இந்த பாஸ்தாவை எந்த கிரீம் இல்லாமல் சமைக்கிறார்கள், ஒரு தட்டில் போடப்பட்ட சூடான பாஸ்தாவில் ஒரு மூல முட்டையை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.