எந்தவொரு இறைச்சியிலிருந்தும் பச்சை போர்ஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து இது மிகவும் பணக்காரராக மாறும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட எளிதில் சமாளிக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- மாட்டிறைச்சி 500 கிராம்;
- வளைகுடா இலை;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- மிளகு;
- ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
- 3-4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- பல்புகள்;
- கேரட்;
- சிவந்த ஒரு கொத்து.
சமையல்:
- தொடங்குவதற்கு, மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். கடாயில் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், இறைச்சி மீண்டும் கழுவ வேண்டும். அதன் மேல் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், நுரை தோன்றும், அவை அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் இறைச்சியை உப்பு போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இறைச்சி 1.5 மணி நேரம் சமைக்கப்படும்.
- அடுத்து, நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். குழம்புக்கு நறுக்கிய காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். வளைகுடா இலையை அங்கே அனுப்புங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். இதை தண்ணீரில் நிரப்பலாம் அல்லது துவைக்கலாம்.
- இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் மற்ற பாதி ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் குழம்புக்கு வறுக்கவும்.
- சிவந்த துவைக்க மற்றும் உலர. அதன் பிறகு அதை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட சிவந்த பருப்பை சேர்க்கவும்.
- முட்டைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்து தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பு சேர்க்கவும்.
- எலும்புகளிலிருந்து வேகவைத்த இறைச்சியைப் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குழம்புக்கு இறைச்சியை மீண்டும் அனுப்புங்கள்.
- அடுத்து நீங்கள் உப்புக்கு போர்ஷ்டை முயற்சிக்க வேண்டும். டிஷ் புளிப்புடன் சிறிது மாற வேண்டும். இதுதான் பச்சை போர்ஷில் உள்ளார்ந்ததாகும். ஏதாவது காணவில்லை என்றால், நீங்கள் உப்பு அல்லது சுவையூட்டலை சேர்க்கலாம். ரெடி கிரீன் போர்ஷ்ட் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.