சமையலில் காடை முட்டைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மிகச்சிறிய ஐரோப்பிய பறவையின் முட்டைகள், காடை, அழகான "பளிங்கு" ஓடு கொண்ட சிறிய அளவு. அவற்றில் உள்ள மஞ்சள் கருவின் விகிதம் மற்ற முட்டைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். ஒவ்வொரு காடை சோதனையிலும் 14 கலோரிகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1 மற்றும் பி 2, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன. காடை முட்டைகளுக்கு ஏதேனும் ஒரு குறிப்பிட்ட நன்மை இருக்கிறதா என்று விஞ்ஞானிகள் உறுதியாகக் கண்டறியவில்லை என்றாலும், பலர் நச்சுகளை அகற்றுவதாகவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதாகவும், சிறுநீரக கற்களை அகற்றுவதாகவும் பலர் கூறுகின்றனர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• ஊறுகாய் காடை முட்டைகள்
• - 24 காடை முட்டைகள்

• - 1 பெரிய வெங்காயம்

• - பூண்டு 4 கிராம்பு

• - 1 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 2 கப் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது

• - அரை லிட்டர் முடியும்

• - 1 தேக்கரண்டி உப்பு

• - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

• - 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம்

• - 2 வளைகுடா இலைகள்

• - கிராம்பு 3 கிராம்பு
• புகைபிடித்த காடை முட்டைகள்
• - 30 காடை முட்டைகள்

• - 1, 5 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு

• - 4 சோம்பு நட்சத்திரங்கள்

• - 2 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்

• - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

• - எள் எண்ணெய்

• - 1 தேக்கரண்டி தளர்வான தேநீர்

• - 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை

வழிமுறை கையேடு

1

கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தும் பல சமையல் வகைகள் காடை முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. நிக்கோயிஸ் சாலட் அரை கோழிக்கு பதிலாக முழு காடை முட்டைகளுடன் அழகாக இருக்கிறது. காடை முட்டைகள் ஒரு பஃபே அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும், அங்கு ஒரு கடிக்கான உணவுகள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறப்பு டின்களில் வறுத்த காடை வேட்டையாடப்பட்ட அல்லது புளோரண்டைன் முட்டைகள் ஒரு சிறந்த சுவையான ஆரோக்கியமான காலை உணவாகும். மாவு அல்லது கஸ்டர்டில் ஒரு சிறிய பகுதியை நீங்கள் சமைக்க விரும்பும்போது கூட காடை முட்டைகள் கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். ஒரு நடுத்தர கோழி முட்டை மூன்று முதல் நான்கு காடை முட்டைகளுக்கு சமம்.

2

மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று, இது காடை முட்டைகளிலிருந்து சிறப்பாகப் பெறப்படுகிறது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைகள். உண்மை என்னவென்றால், அவற்றின் நறுமணம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருள்களை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் அவற்றின் சிறிய அளவு காரணமாக அவை சிற்றுண்டி அட்டவணைக்கு ஏற்றவை.

3

இரண்டு டஜன் காடை முட்டைகளை எடுத்து, ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை ஊற்றவும்.

4

ஷெல்லிலிருந்து முட்டைகளை விடுவித்து கவனமாக ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், பூண்டு சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை முட்டையின் மேல் இடுங்கள்.

5

வாணலியில் வினிகரை ஊற்றி, மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைகளை ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், மூடியை மூடி 72 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழியில் marinated முட்டைகள் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

6

புகைபிடித்த காடை முட்டைகள் ஒரு பிரபலமான சீன உணவாகும். கோழி முட்டைகளை சமைத்து குளிரவைக்கவும். ஷெல்லிலிருந்து அவற்றை விடுவிக்கவும்.

7

சிக்கன் ஸ்டாக்கை வேகவைத்து, சோம்பு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை போட்டு, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, திரவத்தை குளிர்விக்க விடுங்கள். அதில் முட்டைகளை மூழ்கடித்து விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் விடவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்திலிருந்து முட்டைகளை அகற்றி, உலர்த்தி, ஒவ்வொரு முட்டையையும் எள் எண்ணெயால் அரைக்கவும்.

8

உணவுப் படலத்துடன் வோக்கை மூடி, தேயிலை இலைகள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை அதன் மேல் வைக்கவும். வோக்கை தீயில் வைத்து, தேயிலை இலை புகைக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முட்டைகளை வைத்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். உடனடியாக பரிமாறவும்.