சிலருக்கு, மிளகு மற்றும் பேரிக்காயின் கலவையானது காட்டுத்தனமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு டூயட் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கலாம், எந்த இறைச்சிக்கும் ஒரு சாஸ், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் சுவையை வலியுறுத்தும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ பேரிக்காய் "வில்லியம்ஸ்"
- 500 கிராம் சர்க்கரை
- 10 கிராம் ஆப்பிள் பெக்டின்
- 5 கிராம் இளஞ்சிவப்பு மிளகு
- 5 கிராம் கருப்பு மிளகு
- 5 கிராம் வெள்ளை மிளகு
- அரை சிறிய எலுமிச்சை சாறு.
வழிமுறை கையேடு
1
உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பெறுங்கள். ஒரு பானை, மூடி மற்றும் ஒரு கத்தியுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். பேரீச்சம்பழங்களை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை கத்தியால் உரிக்கவும், கவனமாக இருங்கள். மையத்தை வெட்டு, விதைகளின் பழத்தை அகற்றவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு பேரிக்காயையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய கீழே ஒரு டிஷ் தேர்வு.
2
பழத்தின் மேல் சர்க்கரை தெளிக்கவும், ஒரு பெரிய கரண்டியால் கலக்கவும். அதன் பிறகு, சிட்ரஸின் பாதியில் இருந்து எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து பெக்டின் சேர்க்கவும். இந்த தயாரிப்பு நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால் - பரவாயில்லை. நீங்கள் அதை ஆயத்த மிட்டாய் மிட்டாய் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம், அதை நீங்கள் கடையில் காணலாம். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் கிளறி, கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு, பேரிக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3
சமைத்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மிளகு ஒரு ஆயத்த கலவையை வாங்கலாம். இல்லையெனில், ஒன்று கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை நீங்களே செய்து கொள்ளுங்கள், முன்பு ஒரு மிளகு நறுக்கியதை ஒரு இறைச்சி சுத்தி அல்லது கத்தி கைப்பிடியுடன் வைத்திருங்கள். இதை செய்ய, மிளகு ஒரு துடைக்கும் போர்த்தி. கத்தியைக் கையாளும் போது, கவனமாக இருங்கள். அல்லது மிளகு ஒரு மோட்டார் அல்லது கிண்ணத்தில் ஒரு கரண்டியால் நசுக்கவும் அல்லது நசுக்கவும்.
4
இதன் விளைவாக கலவையை சுத்தமான ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை நீரின் மேற்பரப்பிற்கு மேலே இமைகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை வேகவைக்கவும். மிளகு கொண்ட பேரிக்காய் தயார் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு உணவில், குளிர் மற்றும் சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5
சமைக்கும் போது நீங்கள் மிளகாயை இலவங்கப்பட்டைடன் அதே விகிதத்தில் மாற்றினால், அசல் சுவையுடன் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு இனிப்பு கிடைக்கும். பேரிக்காய் கொதித்த பிறகு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.