கேக்குகள் வீட்டு வசதியின் சின்னமாகும். இந்த சுவையானது உலகின் பல நாடுகளில் ஒரு தேசிய உணவாகும். நீங்கள் துண்டுகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - திறந்த மற்றும் மூடிய. ருசியான துண்டுகளின் வெற்றிக்கான திறவுகோல் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை. இந்த செய்முறையின் படி, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான மாவை பெறப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- சர்க்கரை - 2 கப் (500 கிராம்);
- பால் - 1 எல்;
- உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 2 ப;
- கோழி முட்டை - 6-7 துண்டுகள்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 350 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 2 கிலோ.
சமையல்:
- பாலை ஒரு குண்டியில் சூடாக்கி, உடனடி ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் பாலில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்.
- முட்டைகளை வெள்ளை வரை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பால், முட்டை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு கலக்கவும். படிப்படியாக மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள், கட்டிகள் உருவாகுவதைத் தவிர்க்கவும், தீவிரமாக கிளறவும். மாவை நன்றாக பிசைந்து, இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை இறுதியில் சேர்க்கவும்.
- மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும் (நீங்கள் கிளிங் ஃபிலிம் கொண்டு மாவுடன் டிஷ் இறுக்கலாம்) மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை அளவு உயரும்போது, அதைத் துரிதப்படுத்தி, மீண்டும் அணுகவும்.
- பணியிடத்தை ஏராளமான மாவுடன் தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பை மாவை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். பல சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் சிறிது படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- துண்டுகள் உருவாக நாங்கள் செல்கிறோம். இங்கே நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஜாம், ஜாம் அல்லது சர்க்கரையுடன் வெற்று பன்ஸுடன் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
- பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி, எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்து, பைகளை வைக்கவும் (மேலே பளபளப்பாக மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம்) மற்றும் 180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும் (சுமார் 35-45 நிமிடங்கள்). மெல்லிய மரக் குச்சியால் துளைப்பதன் மூலம் துண்டுகள் தயாரா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். மாவு துண்டுகள் அதன் மீது இருந்தால், துண்டுகள் இன்னும் அடுப்பில் அடையப்பட வேண்டும்.