மெக்கரோன் ஒரு சிறிய சுற்று குக்கீ ஆகும், இது உள்ளே மென்மையாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அதற்கான மாவை முட்டையின் வெள்ளை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காபி, சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் பழ நெரிசல்கள் பெரும்பாலும் குக்கீகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
குக்கீகள் மாக்கரோன்கள் (மாக்கரோன்) சமீபத்தில் எங்களிடம் வந்து பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் காதலித்தன.
இனிப்பு கதை
மகரூன்ஸ் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இத்தாலியில் அல்லது பிரான்சில் குக்கீகளை உருவாக்கத் தொடங்கினார். இந்த இனிப்பு முதலில் எங்கிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. ஒருவேளை அவரது தாயகம் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் வெனிஸ். மற்றொரு பதிப்பின் படி, பிரான்ஸ் குக்கீகளின் பிறப்பிடமாக மாறியது, அங்கு கன்னியாஸ்திரிகள் அதைத் தயாரித்தனர்.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் முப்பதுகளில், இரண்டு பகுதிகளான குக்கீகளை ஒரு கிரீம் கொண்டு ஒட்டுவதற்கான யோசனை மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றவில்லை. அப்போதிருந்து, இனிப்பின் தோற்றம் மாறவில்லை. குக்கீகள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் சுடப்பட்டு காபி அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
வெண்ணிலா மற்றும் கிராம்பு முதல் திராட்சைப்பழம், செர்ரி மற்றும் சுண்ணாம்பு வரை மகரூன்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மற்றும் பலவிதமான மேல்புறங்களுடன் சுடப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பை நீங்கள் ஒரு ஓட்டலில் அல்லது பேஸ்ட்ரி கடையில் வாங்கலாம், அல்லது அதை நீங்களே சமைக்கலாம். திராட்சைப்பழம், மிகவும் மென்மையானது, லேசான சிட்ரஸ் குறிப்புடன் மாக்கருன்களுக்கான செய்முறை இங்கே.
திராட்சைப்பழத்துடன் கூடிய மகரூன்கள்
தேவைப்படும் தயாரிப்புகள்:
- பாதாம் மாவு - 200 கிராம்
- தூள் சர்க்கரை - 350 கிராம்
- 130 கிராம் முட்டை வெள்ளை
- ஆரஞ்சு உணவு வண்ணம்
- 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தண்ணீர்
கிரீம்:
- திராட்சைப்பழ அனுபவம் - அரை டீஸ்பூன்
- 200 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்
- 75 மில்லி திராட்சைப்பழம் சாறு
1. சமையல் கிரீம். சாற்றை சூடாக்கவும் (கொதிக்க வேண்டாம்). தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. சாக்லேட்டில் சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும். கிரீம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், படலத்தால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யவும்.
2. மாவை சமைத்தல். பாதாம் மாவு மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை (200 கிராம்) இணைக்கவும். கலவையை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 70 கிராம் புரதத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு சாயத்தைச் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை கலவையில் புரதத்தை சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு மீள் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மீதமுள்ள புரதத்தை அடித்து, சர்க்கரை பாகை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் சேர்த்து, கலவை குளிர்ந்து வரும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். இது தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் மாற வேண்டும். விளைந்த வெகுஜனத்தை பிரித்து, மாவு மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலந்திருக்கும் உணவுகளில் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
3. பேக்கிங். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும், காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முதலில், மாவு வெண்மையானது, பின்னர் சாயத்துடன். 180 டிகிரியில் 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் காகிதத்தை அட்டவணையில் மாற்றவும். மகரூன்கள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை கவனமாக அகற்றி, ஜோடிகளாக இணைத்து கிரீம் கொண்டு தொடங்கவும். நிரப்புதல் குக்கீயின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்லக்கூடாது.