ரம் பெண் - வெண்ணெய் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி, சிரப்பில் பெருமளவில் நனைக்கப்படுகிறது. உங்கள் ரம்-பெண் சுவையாகவும், தாகமாகவும், அதே நேரத்தில் வலம் வராமலும் இருக்க, நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- 500 கிராம் மாவு;
- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 2 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை
- சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் 25 கிராம்;
- 200 கிராம் பால்;
- 5 முட்டை;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்.
- சிரப்பிற்கு:
- 250 கிராம் சர்க்கரை;
- 500 மில்லி தண்ணீர்;
- 75 மில்லி ரம்.
வழிமுறை கையேடு
1
சிரப்பில் ஊறும்போது, ரம் பாபா 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். அதனால் அவள் தன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளாமல், விழாமல் இருக்க, ஒரு பெண்ணுக்கான மாவில் ஏராளமான முட்டைகள் உள்ளன. ஒரு இடி செய்யுங்கள். முதலில் மூலப்பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள். வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்கூட்டியே வைக்கவும். ஈஸ்ட் அரை பாலில் கிளறி, மீதமுள்ள பாலில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். இந்த வழக்கில், திரவத்தை சூடாக்க தேவையில்லை, ஏனென்றால் மாவை ஒரு தீவிர பிசைந்து கொண்டிருக்கும். மாவு சலிக்கவும், அதனுடன் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும். ஒரு சிறப்பு ஹூக் இணைப்புடன் மிக்சருடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் முதலில் நிறை மிகவும் திரவமானது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
2
மாவை ஒரு கொக்கி மீது முழுமையாக காயப்படுத்தும்போது, தொகுதி முடிந்தது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நொதித்தல் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, மாவை கொண்டு உணவுகளை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் வெகுஜனத்தை பிசைந்து, சம துண்டுகளாக பிரித்து எண்ணெயிடப்பட்ட வடிவங்களில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒட்டாமல் தடுக்க குளிர்ந்த நீரில் கைகளை ஈரப்படுத்தவும். மாவை அச்சு அளவின் 1 / 3-1 / 4 ஐ ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.
3
சரிபார்ப்புக்கு வெற்றிடங்களை விடுங்கள். வெறுமனே, இந்த செயல்முறை 35-38 ° C வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் பராமரிக்கப்படும் ஒரு அறையில் நடந்தால். உங்களுக்கு அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லையென்றால், தயாரிப்பு வெப்பநிலையை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், அவ்வப்போது பணியிடங்களின் மேற்பரப்பை தெளிப்பு பாட்டில் இருந்து தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். சரிபார்ப்பு நேரம் - 30 நிமிடங்கள் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை - அறையில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் மாவின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. செயல்முறையின் முடிவில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
4
ரம் பெண்களை அடுப்பில் வைக்கவும், 250 ° C க்கு சூடாகவும். பேக்கிங்கின் தொடக்கத்தில், தயாரிப்பு நன்கு ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். உங்கள் அடுப்பில் இந்த அம்சம் இல்லை என்றால், அதை கைமுறையாக செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, பேக்கிங் தாள்களை பெண்களுடன் பேக்கிங் அமைச்சரவையில் வைத்து, அடுப்பின் கீழ் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை விரைவாக ஊற்றி உடனடியாக கதவை மூடுங்கள். பேக்கிங் தொடங்கிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் பணியிடங்களின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் 50 கிராம் எடையுள்ள பெண்களுக்கு 15-18 நிமிடங்கள் ஆகும். சுவையூட்டும் பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக மேல் மேலோட்டத்தின் நிறம் மிகவும் இருண்ட, பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
5
சுட்ட பெண்களை சிறிது குளிர்ந்து உலர அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிரப்பில் ஊற வைக்கவும். ஒரு பகுதி சர்க்கரையின் விகிதத்திலிருந்து இரண்டு பாகங்கள் தண்ணீருக்கு செறிவூட்டல் சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதிக சர்க்கரையை எடுத்துக் கொண்டால், தயாரிப்புகள் மிகவும் இனிமையாகவும், மோசமாக நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கும், மேலும் குறைவாக இருந்தால், அவை நன்றாக இருக்காது.
6
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை அளந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். சிரப்பில் ரம் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். பணியிடங்களின் மேல் பளபளப்பான மேலோட்டத்தை வெட்டுங்கள் - இது திரவத்தை நொறுக்குதலை வேகமாக ஊற வைக்க உதவும். உருப்படிகளின் அடிப்பகுதியை ஊறவைக்க சில நொடிகளுக்கு சூடான சிரப்பில் பொருட்களை வைக்கவும். பின்னர் புரட்டி மேலே ஊறவைக்கவும். வீங்கிய ரம்-பெண்ணை சற்று கசக்கி விடுங்கள் - சிறு துண்டு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், முற்றிலும் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பெண்களை சிரப்பில் இருந்து அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி கிரீம் மற்றும் பழத்துடன் குளிர்ந்து அலங்கரிக்கட்டும்.