வீட்டில் மது ஈஸ்ட் செய்வது எப்படி

ஒயின் ஈஸ்ட், மது அல்லது மீட் தயாரிப்பதில் இன்றியமையாதது, நீங்கள் உங்களை வீட்டிலேயே செய்யலாம். அத்தகைய ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் பானங்கள் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வீட்டில் ஒயின் ஈஸ்ட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பழுத்த சிறிய பழ பழங்கள் (ராஸ்பெர்ரி, ஹனிசக்கிள், வெள்ளை திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் கூட பொருத்தமானவை), சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஸ்டார்ட்டரைத் தயாரிக்க, மது தயாரிப்பதற்கு பத்து நாட்களுக்கு முன்பு பழுத்த பெர்ரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். ஈஸ்டை மேற்பரப்பில் இருந்து கழுவக்கூடாது என்பதற்காக, பெர்ரி கழுவ தேவையில்லை. பிசைந்த பழுத்த பெர்ரிகளில் இரண்டு கிளாஸ் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கொள்கலனில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை போட்டு, நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பருத்தி பிளக் கொண்டு பாட்டிலை மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விடவும். இந்த நேரத்தில், சாறு புளிக்கும். இது ஒரு சல்லடை மூலம் அதை வடிகட்டுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது, அதை கூழிலிருந்து பிரிக்கிறது.

மது தயாரிக்க பீர் மற்றும் ரொட்டி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஒயின் ஈஸ்ட் தயாரிக்க வழி இல்லை என்றால், நீங்கள் மாவு, பார்லி, தவிடு ஆகியவற்றில் உயிரினங்களை பரப்பலாம்.

திராட்சை மற்றும் அத்தி ஒயின் ஈஸ்ட்

பெர்ரிகளின் பருவம் ஏற்கனவே கடந்துவிட்டால் அல்லது இன்னும் தொடங்காத நிலையில் மதுவை நிபந்தனைகளில் தயாரிக்க வேண்டும். பின்னர் திராட்சை அல்லது அத்திப்பழங்களிலிருந்து ஒயின் ஸ்டார்டர் தயாரிக்கலாம். திராட்சையும் உயர் தரமான, நீல-வயலட், வால்களுடன் இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல திராட்சை, நீங்கள் அதைத் தூக்கி எறிந்தால், நீங்கள் மேஜையில் விழும்போது கூழாங்கற்கள் விழும் சத்தம் வரும். கெட்ட திராட்சையில் இருந்து ஈஸ்ட் வேலை செய்யாது, எல்லாம் பூசும்.

ஒயின் ஈஸ்ட் தயாரிக்க, சற்று சூடான சர்க்கரை பாகில் 400 மில்லி ஒரு சில திராட்சையும் அல்லது அத்திப்பழமும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். பின்னர், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, பாட்டிலை ஒரு கார்க் மூலம் மூடுங்கள் (நீங்கள் ஒரு பெரிய துணி அல்லது பருத்தி கம்பளி துண்டு துணியால் அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்), மேலும் எதிர்கால ஒயின் ஸ்டார்ட்டரை 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். திராட்சையும் வடிவமைக்கப்படாதபடி உள்ளடக்கங்கள் நாள் முழுவதும் அசைக்கப்பட வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கியவுடன், திரவத்தை சிதைத்து, மது தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். கூடுதலாக, சில சந்தர்ப்பங்களில், அத்தி மற்றும் திராட்சையும் ஒட்டுமொத்தமாக ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் தவிர்க்கப்படுகின்றன.