மீன் கெண்டை காது சமைப்பது எப்படி

ச der டர் என்பது தேசிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பழமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். சிலுவை கெண்டையில் இருந்து சமைக்க முயற்சிக்கவும். இது நிறைய சிறிய எலும்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மற்ற நன்னீர் மக்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை இந்த மீனை சூடான சூப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற தேர்வாக ஆக்குகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• ஒரு எளிய மீன் சூப்பிற்கு:

• - 1 கிலோ சிலுவை கெண்டை;

• - 3 எல் தண்ணீர்;

• - 1 வெங்காயம்;

• - புதிய வெந்தயத்தின் 5 கிளைகள்;

• - கருப்பு மிளகு 4 பட்டாணி;

• - 1 வளைகுடா இலை;

• - உப்பு;

• காய்கறிகள் மற்றும் தினை கொண்ட சிலுவை மீன் சூப்பிற்கு:

• - 1 கிலோ சிலுவை கெண்டை;

• - 2 எல் தண்ணீர்;

• - 2 வெங்காயம்;

• - 3 உருளைக்கிழங்கு;

• - 30 கிராம் செலரி ரூட்;

• - தினை 100 கிராம்;

• - பூண்டு 2 கிராம்பு;

• - 2 வளைகுடா இலைகள்;

• - தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

• - 5 பட்டாணி மசாலா

• - வெந்தயம்;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

எளிய கார்ப் காது

ஓடும் நீரின் கீழ் சிலுவையை கழுவவும், செதில்களை சுத்தம் செய்யவும், கில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை வெட்டி, கிபில்களை வெளியே இழுத்து மீனை மீண்டும் நன்கு கழுவவும். நீங்கள் கேவியர் முழுவதும் வந்தால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சேமிக்கவும். சமையலின் முடிவில் காதில் சேர்க்கப்பட்டால், அது ஒரு அழகான அம்பர் சாயலைக் கொடுத்து குழம்பை சிறிது ஒளிரச் செய்யும்.

2

மீனின் தலைகளை வெட்டி ஒவ்வொரு சடலத்தையும் 2-3 குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, வலுவான தீ வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், வெப்பநிலையை சராசரியாகக் குறைத்து, அதன் விளைவாக உருவாகும் நுரையை துளையிட்ட கரண்டியால் சேகரிக்கவும்.

3

வெங்காயத்திலிருந்து தலாம் நீக்கி, குறுக்கு வழியில் பாதியாக வெட்டி சூப்பில் நீராடுங்கள். 15-20 நிமிடங்கள் சிலுவைகளை சமைக்கவும், பின்னர் காய்கறியின் வேகவைத்த தலையை அகற்றி அதை நிராகரிக்கவும். இதனால், நீங்கள் குழம்புக்கு விரும்பிய பிந்தைய சுவை மற்றும் வாசனையைத் தருவீர்கள், ஆனால் வெங்காயத்தின் துண்டுகள் அதில் மிதக்காது, ஒரு கூர்ந்துபார்க்க முடியாத படத்தை உருவாக்குகின்றன.

4

ஒரு மோட்டார் ஒன்றில் கேவியர் பவுண்டு காதுக்கு மாற்றவும். மிளகு, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து டிஷ் சீசன். கடாயை மூடி, மீன் சூப்பை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

5

காய்கறிகள் மற்றும் தினை கொண்ட சிலுவை மீன் சூப்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே மீனைத் தயாரிக்கவும், கொதிக்கவும், குழம்பிலிருந்து மெதுவாக வெளியே இழுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6

காய்கறிகளை உரித்து வெட்டுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், பூண்டு - சிறிய துண்டுகளாக, கேரட் மற்றும் செலரி வேர் - வைக்கோலாக அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater இல். தினை பல நீரில் கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

7

உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து தானியத்தில் ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் சூப்பை வேகவைத்து, பின்னர் அதில் சிலுவை கெண்டை துண்டுகளை திருப்பி, பூண்டு, இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை வீசவும், மேலும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

8

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு சிலுவை மீன் காதை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது நிற்கட்டும். சூடான டிஷ் தட்டுகளில் ஊற்றி நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.