சால்மன் என்பது ஒரு மீன், இது பலவிதமான சுவைகளுடன் இணக்கமாக இணைகிறது. மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சொந்த நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட மீன்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் முரண்படுகின்றன, மேலும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டவர்கள் குறைந்த மென்மையான சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுக்கு "இழக்கப்படுகிறார்கள்", சால்மன் ஒரு கூட்டணியில் நுழைகிறது டிஷ் மட்டுமே வெல்லும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மூலிகைகள் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சையுடன் சால்மன்
- குடல் சால்மன் 2 கிலோ சடலம்;
- 3 சிறிய எலுமிச்சை;
- 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 4 வளைகுடா இலைகள்;
- ரோஸ்மேரியின் பல முளைகள்
- வறட்சியான தைம்
- பசிலிக்கா
- முனிவர் மற்றும் வோக்கோசு;
- எலுமிச்சை 2-3 தண்டுகள்;
- பூண்டு 1 தலை;
- 1 டீஸ்பூன் மிளகு;
- 5-6 நட்சத்திரங்கள் சோம்பு.
- மத்திய தரைக்கடல் அடைத்த சால்மன்
- 1 கிலோ எடையுள்ள 1 சால்மன் ஃபில்லட்;
- 9 உலர்ந்த ஊறுகாய் தக்காளி;
- 18 பெரிய குழி ஆலிவ்;
- 18 துளசி இலைகள்;
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
மூலிகைகள் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சையுடன் சால்மன்
சால்மனின் வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். உலர்ந்த காகித துண்டுகளால் உள்ளேயும் வெளியேயும் துடைக்கவும். மீன்களின் தோலில், செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 2-3 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் குறிப்புகளை உருவாக்குங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு உடலைத் தேய்க்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, மீன்களை அதன் மேல் வைக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும்.
2
எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சுடரைக் குறைக்காமல், எலுமிச்சை வட்டங்களை எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை. எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மீது வழக்கு தொடரவும். மீனின் கீழ் ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் சில மூலிகைகள் வைத்து, கேரமல் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தோலுரிக்கப்பட்ட கிராம்புகளை சால்மன் சுற்றிலும் உள்ளேயும் பரப்பவும். சோம்பு நட்சத்திரங்களை பிணத்தின் மேல் வைக்கவும். மீனை படலத்தில் போர்த்தி, சாறு வெளியே வராமல் இறுக்கமாக மூட்டை வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தடிமனான சால்மன், சுட நீண்ட நேரம் ஆகும்.
3
அடுப்பிலிருந்து சால்மன் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் அகற்றவும், படலத்தை அகற்றாமல், மீன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள். படலத்தை கவனமாகத் திறந்து, அதில் இருந்து ஒரு “மூக்கை” உருவாக்கி, உள்ளே குவிந்திருக்கும் சாற்றை கிரேவி படகில் வடிகட்டவும். தோல்கள் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து இலவச சால்மன் இறைச்சி, தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, கேரமல் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சாஸுடன் பரிமாறவும்.
4
மத்திய தரைக்கடல் அடைத்த சால்மன்
வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி வெட்டப்படுகிறது. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தூவி, சால்மன் ஃபில்லட், தோலைக் கீழே போட்டு, மெல்லிய விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். மீன்களில் 18 சுற்று துளைகளை உருவாக்குங்கள், ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்ற ஒரு சாதனத்தை எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், பழ கத்தி போன்ற நீண்ட, சிறிய, கூர்மையான கத்தியால் துளைகளை வெட்டுங்கள். சருமத்திற்கு சில மில்லிமீட்டர்களை நிறுத்தி, மீன்களை வெட்ட வேண்டாம்.
5
ஒவ்வொரு ஆலிவையும் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியில் போர்த்தி, பின்னர் அதை ஒரு இறுக்கமான மூட்டையில் துளசி இலைகளுடன் சேர்த்து, இந்த மூட்டை மீனில் தயாரிக்கப்பட்ட துளைகளில் வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சால்மன், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் மென்மையான வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சூடாக பரிமாறவும். மேலும், அத்தகைய டிஷ் சுவையாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
சால்மன் ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் சமைப்பது எப்படி