சிறுநீரகங்கள், முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால், விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே சில இல்லத்தரசிகள் இந்த முறையைத் தயாரிப்பதை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் வீண். சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் சிறுநீரகங்களிலிருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்கலாம், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணத்தை வெளியேற்றும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள்;
- பன்றிக்கொழுப்பு
- வெங்காயம்;
- வெண்ணெய்;
- மாவு;
- இறைச்சி குழம்பு;
- உப்பு;
- மிளகுத்தூள்;
- வளைகுடா இலை;
- கீரைகள்;
- எலுமிச்சை.
வழிமுறை கையேடு
1
சிறுநீரகங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை குளிர்ந்த நீரோட்டத்தின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். சிறுநீரகங்கள் வழியாக சிறுநீர் கடந்து செல்வதால், படத்தை அகற்றி, சிறுநீர்க்குழாய்களை வைக்கவும், அதனால்தான் முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தப்பட்டால், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை எஞ்சியிருக்கும், இது கொல்ல கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
2
குளிர்ந்த நீரை ஒரு பேசின் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றி அதில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்களை நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கொள்கலன் தண்ணீரை வைப்பதன் மூலம் ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிடலாம்). புதிய தண்ணீரில் சிறுநீரகங்களை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும், அவ்வப்போது விளைந்த நுரையை அகற்றி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும், தண்ணீரை வடிகட்டி, சிறுநீரகங்களை துவைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
3
ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகத்தை சமைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 50 கிராம் உருகிய பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். எல்லா பக்கங்களிலும் சிறுநீரகங்களை வறுக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும்.
4
சிறுநீரகங்கள் வறுத்தெடுக்கும்போது, வெங்காய சாஸை தயார் செய்யுங்கள், இது டிஷ் ஒரு காரமான சுவை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணத்தை தரும். ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை உரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பாதியாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சுடவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிளெண்டர் கொண்டு வெங்காயம் இன்னும் சூடான வெங்காயம்.
5
ஒரு பாத்திரத்தில் இருபத்தைந்து கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் வடிகட்டிய இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து, சாஸை அரைக்கவும். பிசைந்த வெங்காயத்துடன் சமைத்த மாவு அலங்காரத்தை கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
6
வறுத்த சிறுநீரகங்களை பீங்கான் அல்லது களிமண் தொட்டிகளில் போட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சமைத்த வெங்காய சாஸுடன் கழுவலை ஊற்றவும், மூலிகைகள் தூவி பானைகளை இமைகளால் மூடி, இருநூறு டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் நாற்பது நிமிடங்கள் மூழ்கவும், சமைப்பதற்கு பதினைந்து நிமிடங்கள் முன், ஒவ்வொரு பானையிலும் சராசரியாக எலுமிச்சை விதை இல்லாத துண்டு சேர்க்கவும்.