கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் துடைப்பது எப்படி

கடைகளின் அலமாரிகளில் டஜன் கணக்கான வெண்ணெய் உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளை வழங்கியது. ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், நிகழ்காலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம்: பெரும்பாலும் சாதாரண வெண்ணெயை லேபிளின் கீழ் மறைக்கிறது. எண்ணெயின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க, அதை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 1 லிட்டர் கொழுப்பு கிரீம்;

• - குளிர்ந்த நீர்;

• - உப்பு;

• - கோகோ;

• - ஆரஞ்சு சாறு அல்லது ஜாம்.

வழிமுறை கையேடு

1

வெண்ணெய் தயாரிக்க, ஒரு கனமான கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை ஒரு கிராம கிரீம், பசுவின் பாலுடன் சறுக்கியது. ஒன்றைப் பெறுவது கடினம் என்றால், 33-35% ஸ்டோர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பெறலாம்.

2

வீட்டில் வெண்ணெய் சில சமையல், அதை குளிர்ந்த கிரீம் இருந்து தயார் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், குளிர்ச்சியான தயாரிப்பு, சவுக்கை எடுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

3

மிக்சர், துடைப்பம், ஸ்பேட்டூலா அல்லது பிற சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் வெண்ணெய் பெறலாம். மிக்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சவுக்கை போது பிரிக்கும் திரவம் சுற்றிலும் சிதறக்கூடும். இதைத் தவிர்க்க, ஒரு கிண்ணத்தை மூன்று மடங்கு அளவு கொண்ட கிரீம் எடுத்து, கிரீம் ஊற்றவும், அதை இரண்டு முறை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்கவும், மிக்சர் முனைகளுக்கு சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.

4

சமையல் எண்ணெய்க்கான முக்கிய தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு. மிக்சர் கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றி குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, படிப்படியாக வேகத்தை வேகமாக அதிகரிக்கும். வெகுஜனத்தை 2 பொருட்களாக பிரிக்கும்போது - வெண்ணெய் மற்றும் மோர் - நன்றாக சல்லடை மூலம் திரவ கண்ணாடிக்கு வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் எண்ணெயை தண்ணீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டும். மென்மையான வரை எண்ணெயை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, உப்பு சேர்த்து கையால் பிழியவும்.

5

கிரீம் மிகவும் எண்ணெய் மற்றும் தடிமனாக இருந்தால், அவற்றை உங்கள் கைகளால் மாவைப் போல பிசையலாம். மோர் மிக விரைவாக பிரிக்கிறது, மேலும் முழு செயல்முறையும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

6

வெண்ணெயைத் துடைக்க 1.5-2 லிட்டர் அளவைக் கொண்ட ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: 0.5-0.7 லிட்டர் கிரீம் ஊற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் தீவிரமாக அசைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, துவைக்கவும், கசக்கவும்.

7

சவுக்கால், உற்பத்தியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: மஞ்சள் நிற எண்ணெய், அதன் கொழுப்புச் சத்து அதிகம்.

8

எண்ணெயை தண்ணீரில் கழுவிய பின், கோகோ, ஆரஞ்சு ஜூஸ், ஜாம், மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்களை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் வெண்ணெய் சமைக்க எப்படி