சிக்கன் பாஸ்தா: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

கோழியுடன் பாஸ்தாவின் கலவையானது சமைப்பதில் ஒரு உன்னதமானது மட்டுமல்ல, இந்த இரண்டு சுவையான பொருட்களையும் பரிமாறுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வடிவம். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு கோழி மற்றும் பாஸ்தா தேவைப்படும், மற்ற அனைத்து கூறுகளும் மாறக்கூடியவை. சமையல் குறிப்புகள் என்ன?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சமைக்கும்போது, ​​உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் - கோழி மற்றும் காளான்களுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா வேண்டுமா அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கால்களுடன் கிளாசிக் கொம்புகள் வேண்டுமா. ஒருவேளை இது வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து ஒரு உன்னதமான ஆரவாரமான போலோக்னீஸாக இருக்கும்? இந்த உணவுகள் அனைத்தும் மிகவும் சுவையாகவும், சுவாரஸ்யமானதாகவும், உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் செய்கின்றன.

சிக்கன் ஃபில்லட் பாஸ்தா

கலவை:

• மெக்கரோனி - 400 கிராம்;

• கோழி ஃபில்லட் - 400 கிராம்;

• புளிப்பு கிரீம் 20% - 180 கிராம்;

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 80 கிராம்;

• புதிய மூலிகைகள் - 100 கிராம்;

• தக்காளி விழுது. - 70 மில்லி;

• கிரீமி எண்ணெய் - 50 கிராம்;

• வளர்கிறது. எண்ணெய் - 15 மில்லி;

• சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி அதில் ஆரவாரத்தை மூழ்கடித்து உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு ரப்பர் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கலக்காதபடி தொடர்ந்து கலக்கவும்.

2. நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டி மிக நேர்த்தியாக அரைக்கவும். ஆரவாரத்தை 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடையலாம். பாண்டாவின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய குழம்பு விட்டு - கீழே இருந்து சுமார் 2 செ.மீ., இதனால் பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு படிப்படியாக எட்டாது. வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கவர்.

3. கோழி இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும். எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை ஃபில்லட்டிலிருந்து பிரிக்கவும். கூழ் ஒரு வசதியான அளவு வெட்டு: க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ், வைக்கோல். மற்றும் எண்ணெயில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. தக்காளி விழுது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன் இணைக்கவும். எந்த கீரைகளையும் துவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும், டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றலாம்.

5. விரைவில், டிரஸ்ஸிங்கை கோழியுடன் நகர்த்தி சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. பரந்த பக்கங்களைக் கொண்ட தட்டுகளில் பரப்பவும். முதலில், அவை மீது கூடு வடிவ ஆரவாரத்தை வைக்கவும், மேலே கோழியை வைத்து சாஸ் ஊற்றவும். புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மார்பகத்துடன் கிரீமி இத்தாலிய பாஸ்தா

கலவை:

• மெக்கரோனி - 400 கிராம்;

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;

• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• கொழுப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;

• புரோவென்ஸின் மூலிகைகள் இருந்து சுவையூட்டும் - ஒரு சிட்டிகை;

• மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;

• உப்பு;

• வெண்ணெய் - 25 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. ஓடும் நீரில் கோழியை துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டில் நீராடுங்கள். உங்கள் விருப்பத்திற்கு சமமான துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறியை கோழியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் - 25 நிமிடங்கள்.

4. கிரீம் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் உப்பு சேர்த்து வடிகட்டவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வடிகட்டவும்.

5. பாஸ்தாவை சமைக்கவும்: தண்ணீர் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து பாஸ்தா ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். பேஸ்ட் கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள், ஆனால் அதை சற்று உறுதியாக விடவும். அவள் சிக்கன் சாஸில் தயாராகி விடுவாள்.

6. ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை அப்புறப்படுத்துவதன் மூலம் கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரில் விரைவாக துவைக்கவும். கோழியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

பார்மேசனின் கீழ் முருங்கைக்காயுடன் ஆரவாரம்

கலவை:

• ஆரவாரமான - 400 கிராம்;

• கோழி முருங்கைக்காய் - 800 கிராம்;

• கிரீம். எண்ணெய் - 80 கிராம்;

• கொழுப்பு கிரீம் - 220 மில்லி;

• உயர் மாவு வகைகள் - 60 கிராம்;

• பர்மேசன் - 100 கிராம்;

• எண்ணெய் வளரும். - 70 மில்லி;

• காண்டிமென்ட் மற்றும் துளசி போன்ற புதிய மூலிகைகள்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. பானைகளை எலும்புகளுடன் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றின் கோழியின் எலும்புகள் கவனமாக அகற்றப்பட்டால் சாப்பிடுவது நன்றாக இருக்கும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைத் தூவி, 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் மார்பினேட் செய்யவும்.

2. ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் நனைத்து, மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

3. ஆரவாரத்தை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, அதில் மாவு ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், அரைத்த சீஸ் மற்றும் மசாலாவை கலவையில் ஊற்றவும். பொருட்கள் ஒன்றிணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் குறைந்த வெப்பத்துடன் கிளறவும். சாஸுக்கு கோழியை அனுப்பவும், ஆரவாரத்தை சாஸுடன் கலக்கவும்.

5. துளசி தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, இலைகளை அப்படியே விடவும் அல்லது பாதியாக கிழிக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சிக்கன் மற்றும் காளான் பாஸ்தா

கலவை

• பாஸ்தாவின் எந்த வடிவமும் - 280 கிராம்;

• புகைபிடித்த கோழி - 300 கிராம்;

• பூண்டு - 2 பற்கள்.;

• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;

• சாம்பினோன்கள் - 400 கிராம்;

• வெள்ளை ஒயின் - 120 மில்லி;

• கிரீம் - 200 மில்லி;

• சீஸ் - 60 கிராம்;

• எண்ணெய் வளரும். - 30 மில்லி;

• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு) - 50 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. பாதி சமைக்கும் வரை நூடுல்ஸை சமைக்கவும் - "அல் டென்ட்" நிலைக்கு. வெண்ணெய் கொண்டு வடிகால் மற்றும் பருவம்.

2. இறைச்சியின் துண்டுகள் இழைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு ஒரு வோக் பான் அல்லது வேறு எந்த சூடான ஆழமான கொள்கலனுக்கும் அனுப்பப்படுகின்றன.

3. காளான்களை முன்பே வேகவைக்கக்கூடாது. துவைக்க மற்றும் அழுக்கு இருந்து சுத்தம். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் வறுக்கவும்.

4. ஒரு பூண்டு அச்சகத்தில் பூண்டு தோலுரித்து நசுக்கவும், வறுக்கவும்.

5. ஒரு மணம் கொண்ட சாஸை உருவாக்க, கோழியில் மதுவை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. இப்போது கிரீம் முறை. அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்த பிறகு, சாஸை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் இணைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் பாஸ்தா தயார்.

மென்மையான சிக்கன் பாஸ்தா

கலவை:

• வெயிலில் உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்;

• பாஸ்தா - 350 கிராம்;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• கொழுப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;

• 1/4 எலுமிச்சை

• உப்பு மற்றும் மசாலா.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. கோழியை ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக அரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

2. மஞ்சள் கருவை புரதத்திலிருந்து பிரித்து முட்டையை உடைக்கவும். புரதத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது தேவையில்லை. மஞ்சள் கருவுடன் கிரீம் துடைத்து, வாணலியில் கோழிக்கு ஊற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. பாஸ்தாவை 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைத்து சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை சாஸுக்கு மாற்றவும். சமைக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் கோழியுடன் பாஸ்தா

கலவை:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;

• பாஸ்தா குண்டுகள் அல்லது இறகுகள் - 300 கிராம்;

• பூண்டு - 5 பல்.;

• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.;

• மிளகாய் - 1 பிசி.;

• பெரிய தக்காளி - 1 பிசி.;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• கோழி பங்கு - 1 எல்;

• எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

• பால் - 100 மில்லி;

• கீரைகள் - 1 கொத்து;

• சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. துவைக்க மற்றும் கோழியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

2. பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.

3. விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து மிளகுத்தூள் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் காய்கறிகளை வறுக்கவும், அவற்றில் பால் ஊற்றவும். பருவத்திற்கு.

5. பாஸ்தாவை 10 நிமிடங்கள் உப்பு குழம்பில் வேகவைத்து சமைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், பாஸ்தாவை கிரீமி சாஸுடன் இணைக்கவும். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.

6. கீரைகளை கழுவவும், நன்றாக நறுக்கவும், பாஸ்தாவில் சேர்க்கவும்.

ஒரு சீஸ் கோட் கீழ் கோழியுடன் பாஸ்தா

கலவை:

• பாஸ்தா - 450 கிராம்;

• பெரிய கோழி கால் - 450 கிராம்;

• மணி மிளகு (வெவ்வேறு வண்ணங்கள்) - 2 பிசிக்கள்.;

• கொழுப்பு கிரீம் - 180 மில்லி;

• பூண்டு - 5 பல்.;

• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• எந்த மென்மையின் சீஸ் - 300 கிராம்;

• சுவையூட்டிகள் - மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு, உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. கிரீம் சூடாக்கவும் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் இணைக்கவும்.

2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தலாம் மற்றும் சரியான அளவுக்கு நறுக்கவும்.

3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

4. கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

5. எலும்பிலிருந்து கோழியை துவைக்க மற்றும் பிரிக்கவும், க்யூப்ஸில் கூட நறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூடான கிரீம் சேர்த்து சுமார் 6 நிமிடங்கள் கருமையாக்கவும்.

6. பரிமாறும் போது, ​​சாஸுடன் பாஸ்தாவை ஊற்றி, சீஸ் அடர்த்தியாக தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் உருகுவதற்கு, அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.

7. நீங்கள் பசுமையின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

சிக்கன் போலோக்னீஸ்

தக்காளி பேஸ்டில் சுண்டவைத்த கோழியுடன் ஆரவாரத்தை பரிமாற ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான வழி.

கலவை:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• சிறிய கேரட் - 1 பிசி.;

• இறைச்சி குழம்பு - 300 மில்லி;

• வெண்ணெய் கிரீம். - 30 கிராம்;

• தக்காளி. ஒட்டு - 60 மில்லி;

• உப்பு மற்றும் மிளகு;

• சீஸ் - 100 கிராம்;

• மெக்கரோனி - 400 கிராம்;

• எண்ணெய் வளரும். - 20 மில்லி.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. கொதிக்கும் நீரை பாஸ்தாவின் கீழ் வைக்கவும். நூடுல்ஸை உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி சமைக்கவும். வடிகட்டி வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

2. பாஸ்தா சமைக்கும்போது, ​​உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கேரட்டை துவைக்கவும், முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு இறைச்சி சாணை கோழியை துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும்.

4. சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், 3 நிமிடங்கள் தீவிர வறுக்கவும் பிறகு கோழி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். தொடர்ந்து தலையிடுகிறது.

5. இறைச்சி குழம்பு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (அது இல்லை என்றால், நீங்கள் கோழி குழம்பு தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்). தக்காளி விழுதுடன் சேர்த்து வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கோழியை வறுக்கவும்.

6. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். சுவைத்து மசாலா சேர்க்கவும்.

7. ஒரு தட்டில் பரிமாற, பாஸ்தாவின் ஒரு பகுதியை வைத்து, போலோக்னீஸ் சாஸை நடுவில் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாஸ்தா கோழியுடன் ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்தார்கள்

பாஸ்தா இல்லாமல் விரைவான சவுக்கை. தயார்நிலை - வெறும் 20-25 நிமிடங்களில்.

கலவை:

• எலும்பு இல்லாத ஒரு சடலத்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;

• சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினோன்கள் - 350 கிராம்;

• சிறிய பாஸ்தா (கொம்புகள், வில், குண்டுகள் போன்றவை) - 300 கிராம்;

• கொழுப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;

• குழம்பு அல்லது நீர் - 200 கிராம்;

• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• எண்ணெய் வளரும் - 50 மில்லி;

• கீரைகள் - 50 கிராம்;

• பூண்டு - 5 பல்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கரண்டியால் சூடாக்க அடர்த்தியான அடிப்பகுதி மற்றும் உயர் விளிம்புகளுடன் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது.

2. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உரித்து நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

3. 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் குண்டு வைக்கவும், ஆனால் இறைச்சி வெண்மையாக மாற வேண்டும். நீங்கள் நெருப்பை அதிகரிக்கலாம்.

4. வாணலியில் கிரீம் மற்றும் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மேலும் 3 நிமிடங்கள் வெளியே வைக்கவும். நீங்கள் மூல பாஸ்தாவைச் சேர்க்கலாம், வெப்பநிலையைக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் சாஸை கிளறவும்.

5. பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கி, துவைக்க மற்றும் கீரைகளை நறுக்கவும். சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் கோழியுடன் சுண்டவைத்த பாஸ்தாவை ஊற்றி, கிளறி, அணைக்கவும்.