உப்பு சால்மன் சேமிப்பதற்காக உறைந்திருக்க முடியுமா?

உப்பு சிவப்பு மீன் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொதி செய்யப்பட்ட மற்றும் வெற்றிட நிரம்பிய உப்பு மீன்களின் துண்டுகள் கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் இது குறிப்பாக நல்லது, தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும் ரகசிய சமையல் படி வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது. இறுதி உற்பத்தியின் தரம் பெரும்பாலும் சமைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் மீன் எவ்வளவு நன்றாக சேமிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உப்பு போடுவதற்கு சரியான மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

முடிக்கப்பட்ட உப்பு சால்மன் மற்றும் தலை மற்றும் வால் மூலம் புதிதாக விற்கப்படும் விலையை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், புதிய மீன்களை வாங்கி வீட்டிலேயே உப்பு சேர்ப்பது மிகவும் லாபகரமானது என்று மாறிவிடும். இந்த சமையல் முறை, உப்பு போடுவது போன்ற எந்த வெப்ப சிகிச்சையையும் குறிக்கவில்லை, அதாவது புதிய சால்மன் பாவம் செய்யமுடியாத தரம் இருந்தால் மட்டுமே நீங்கள் அதை நன்றாக அனுபவிக்க முடியும். சேமிப்பக தொழில்நுட்பத்தின் சிறிதளவு மீறல் இறுதி உற்பத்தியின் சுவையை பாதிக்கும் - மீன்களுக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையும் மீன் எண்ணெயின் சுவையும் இருக்கும்.

சால்மன் நோர்வேயில் இருந்து கடைகளுக்கு வழங்கப்படுவதால், அவை சிறப்பு குளிரூட்டப்பட்ட இயந்திரங்களில் உறைந்து கொண்டு செல்லப்படுகின்றன என்பது தெளிவாகிறது. உறைந்த மீன்களை சேமிப்பதற்கான சிறப்பு உபகரணங்களும் கடையில் இருக்க வேண்டும். அனைத்து விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, சால்மன் அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை இழக்காது, மேலும் ஒரு முறை நீக்குதல் மூலம் இது ஒரு புதிய தயாரிப்பிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்காது.

ஒரு கடையில் மீன் வாங்கும்போது, ​​அதன் தரத்தை சரிபார்க்கவும். வெளிப்புறமாக, அவளுடைய சடலம் அப்படியே இருக்க வேண்டும், செயல்படாதது, எல்லா செதில்களும் இடத்தில் இருக்க வேண்டும். சடலத்தின் மீது உங்கள் விரலை அழுத்தவும் - உங்கள் கையை அகற்றும்போது அதிலிருந்து வரும் உச்சநிலை உடனடியாக மறைந்துவிடும். மீன்களுக்கு அடர்த்தியான அமைப்பு இருக்க வேண்டும், எலும்புகளுக்குப் பின்னால் இல்லை. சடலத்தை வாசனை - புதிய சால்மன் புதிய வெள்ளரிக்காய் வாசனை மற்றும் அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.

முதல் இரண்டு வாரங்களில் உண்ணப்படும் உப்பு மீன்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, தணிக்கவும், மேலே சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் முடியும்.