இறைச்சி துண்டுகள்

துண்டுகள் பாரம்பரியமாக ரஷ்ய துண்டுகள் ஆகும், இது மிகவும் மென்மையான மாவிலிருந்து ஒரு திறந்த மையத்துடன் ஒரு தாகமாக நிரப்புகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பைகளை இறைச்சியுடன் முழு குடும்பமும் பாராட்டும், ஏனென்றால் அவற்றிலிருந்து விலகிச் செல்வது சாத்தியமில்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாவு 500 கிராம்;

• - உலர் ஈஸ்ட் 1 சாச்செட்;

• - பால் 300 மில்லி;

• - வெண்ணெய் 100 கிராம்;

• - முட்டை 4 பிசிக்கள்;

• - வில் 2 பிசிக்கள்;

• - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 650 கிராம்;

• - இறைச்சி குழம்பு 200 கிராம்;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவை காற்றோட்டமாக இருக்கும் வகையில் மாவை எடுத்து ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். 1 சாச் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

2

250 மில்லி சூடான பாலை மாவில் ஊற்றவும். மெதுவாக கலந்து, பின்னர் 150 கிராம் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவு உயர சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் விடவும்.

3

இப்போது நீங்கள் திணிப்பு சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை எடுத்து, இறுதியாக நறுக்கி, லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

4

3 முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, அவற்றை உரித்து மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் லேசான உப்புடன் முட்டைகளை கலக்கவும்.

5

மாவிலிருந்து துண்டுகளை உருவாக்குங்கள். இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் உருட்டி, சுமார் 18-20 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றில் இருந்து கேக்குகளை உருவாக்கவும், அதன் தடிமன் சுமார் 5 மி.மீ இருக்க வேண்டும்.

6

ஒவ்வொரு கேக்கிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், முன்பு அதை ஒரு ரோலராக உருட்டவும். கிள்ளுதல், கேக்கின் விளிம்புகளை இணைத்து, நடுத்தரத்தை திறந்து விடவும்.

7

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்த பிறகு, வடிவமைக்கப்பட்ட துண்டுகள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

8

மிக்சர் முட்டை மற்றும் 50 மில்லி பாலுடன் அடிக்கவும். கலவையுடன் பைகளை உயவூட்டு, பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை - 180 டிகிரி, நேரம் - 25 நிமிடங்கள்).

9

துண்டுகளை மென்மையாக்க, தண்ணீரில் நனைத்த தூரிகை மூலம் சமைத்த உடனேயே அவற்றை உயவூட்டலாம். ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு கொண்டு பல நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு பைக்கு சுமார் 20 மில்லி சூடான இறைச்சி குழம்பு ஊற்றி ஒரு அழகான தட்டுக்கு மாற்றவும். மேசையில் துண்டுகளை பரிமாறுவது நல்லது.