தக்காளி சாஸ்கள் ஏற்கனவே பல அட்டவணைகளில் உறுதியாக உள்ளன. பெரும்பாலும், அத்தகைய சாஸ்கள் பீஸ்ஸா, பாஸ்தா, அவை இறைச்சியை சுண்டவைத்தல், சூப்களை அலங்கரிப்பதற்கும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளை சமைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் மிகவும் பிரபலமான சாஸ் தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகும் - இந்த இணக்கமான சுவைகள் வெவ்வேறு உணவுகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புதிய தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆரவாரமான சாஸ்
இந்த சாஸ் வழக்கமான வேகவைத்த ஆரவாரமான அல்லது பிற பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. அவர் பீஸ்ஸா கேக்குகளையும் தவறவிடலாம் அல்லது அவருடன் சுவையான சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 1.2 கிலோ தக்காளி;
- துளசி ஒரு கொத்து;
- பூண்டு 6 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.
பூண்டின் கிராம்புகளை உரித்து, நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சுமார் 4-5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெப்பம். பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
புதிய தக்காளியை எடுத்து, ஒவ்வொன்றையும் குறுக்கு வழியில் வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைத்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மர கரண்டியால் நேரடியாக நசுக்கவும். ருசிக்க எதிர்கால சாஸை மிளகு மற்றும் உப்பு. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிக்கவும், தக்காளியை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சாஸை வாணலியில் திருப்பி, கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் ஆவியாகும். ரெடி சாஸை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது உறைந்து, தேவைப்பட்டால் வெறுமனே மீண்டும் சூடாக்கலாம்.