சாஸில் இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ரகசியம். கோழி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய கேசரோல் ஒரு வசதியான வீட்டில் இரவு உணவிற்கும், பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது. இது அழகாக மாறும், சீஸ் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- எட்டு சேவைகளுக்கு:
- - முடிக்கப்பட்ட கோழியின் 750 கிராம்;
- - உறைந்த அல்லது புதிய ப்ரோக்கோலியின் 500 கிராம் மஞ்சரி;
- - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எலுமிச்சை சாறு.
- சாஸுக்கு:
- - 1 கிளாஸ் பால், குழம்பு, அரைத்த சீஸ்;
- - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி மாவு, வெண்ணெய்;
- - 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு.
- தெளிப்பதற்கு:
- - 1/2 கப் உலர் ரொட்டி துண்டுகள்;
- - 1/3 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்;
- - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் சிறிது உப்பு நீரில் ப்ரோக்கோலியை வேகவைக்கவும். நீங்கள் அதை உறைந்த நீரில் வைத்தால், அதை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், புதிய 2-3 நிமிடங்களில் - அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், பனி நீரின் கீழ் கூட விரைவாக துவைக்கலாம். ப்ரோக்கோலியை ஜீரணிக்காதது மிகவும் முக்கியம்.
2
முடிக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, மேலே புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். அதற்கு சமைத்த கோழியின் ஒரு அடுக்கு - வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது சுட்ட.
3
சீஸ் சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, வெண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் உருக்கி, அதில் 3 தேக்கரண்டி மாவு கரைக்கவும். பால் மற்றும் எந்த குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காய்கறி) ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். சாஸில் சீஸ் சேர்க்கவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சமைத்த ப்ரோக்கோலியின் சாஸை கோழியுடன் ஊற்றவும்.
4
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெயுடன் ரொட்டி துண்டுகளை கலக்கவும், கலவையுடன் படிவத்தின் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும். 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
5
கோழி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய கேசரோல் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அதை சூடாக பரிமாறவும், மேலே எந்த புதிய மூலிகையையும் தெளிக்கலாம்.