வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு பருவத்திற்கு, உங்கள் உண்டியலில் சேர்க்கவும் 3 தக்காளி சாஸிற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கறி தக்காளி சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 0.5 நடுத்தர வெங்காயம்;
- பூண்டு 1 சிறிய கிராம்பு;
- 0.5 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 0.5 டீஸ்பூன் கறி தூள்;
- 0.5 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்;
- உலர்ந்த மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- கத்தியின் நுனியில் தரையில் கிராம்பு;
- ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு;
- 1/4 தேக்கரண்டி சூடான மிளகு;
- 425 மில்லி தக்காளி தங்கள் சாற்றில்;
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 40 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
சமையல்:
வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கவும்.
பொருத்தமான கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் போடவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும், அது பொன்னிறமாக மாறும் வரை கிளறவும். வெங்காயத்தின் நிறம் மாறியவுடன், பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அரை தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப விகிதாச்சாரத்தை சரிசெய்ய முயற்சிக்கிறேன்!), கால் கப் சர்க்கரை, 40 மில்லி வினிகர் மற்றும் தக்காளி.
மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் மென்மையான வரை ஊற்றவும், ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதை ஒரு மாதத்திற்கு சேமித்து வைக்கலாம்.
இஞ்சி கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்
- வெங்காயத்தின் அரை நடுத்தர தலை;
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த புதிய இஞ்சி;
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த பூண்டு;
- 3/4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- உலர் ஒயின் 150 மில்லி;
- 75 மில்லி தக்காளி விழுது;
- 1 மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- 1 மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- 1/2 டீஸ்பூன் டிஜோன் கடுகு;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க சிவப்பு மிளகு;
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு.
சமையல்:
ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த பூண்டு, இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். 150 மில்லி மதுவை ஊற்றி, தக்காளி பேஸ்ட், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கடுகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
பர்னரிலிருந்து இஞ்சி கெட்ச்அப்பை அகற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
ஊறுகாய் சில்லி கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்
- பாதி வெங்காய தலை;
- 1/2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
- 425 மில்லி தக்காளி தங்கள் சாற்றில்;
- 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- 25 கிராம் சர்க்கரை;
- 1/2 தேக்கரண்டி தேன்;
- ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை;
- தரையில் கிராம்பு ஒரு சிட்டிகை;
- 1/2 தேக்கரண்டி செலரி விதை;
- 2 சிறிய ஊறுகாய் மிளகாய்;
- உப்பு.
சமையல்:
வெங்காயத்தின் நடுப்பகுதியை ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை வைத்து மிதமான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து, கலவையை கொதிக்க விடவும். அனைத்து மசாலா மற்றும் நறுக்கிய ஊறுகாய் மிளகாயையும் ஒரு சிறிய கனசதுரத்தில் சேர்க்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப முயற்சி செய்து சரிசெய்யவும்!), வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் முடிக்கப்பட்ட சாஸை குத்துங்கள். விரும்பினால், ஏற்கனவே சிறிது பிசைந்த சாஸை வேகவைக்கவும்.