பன்றி விலா எலும்புகள் ஒரு மனம் நிறைந்த சிற்றுண்டாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு முக்கிய பாடமாகவும் மாறும், இது குடும்ப விருந்துக்கு அல்லது விடுமுறைக்கு ஏற்றது. விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இது இறைச்சியின் சுவையை சாதகமாக வலியுறுத்துகிறது, மேலும் பொருத்தமான பக்க டிஷ்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அரிசி சைட் டிஷ் உடன் ஒரு பார்பிக்யூ சாஸில் பன்றி விலா
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 600 கிராம் பன்றி விலா;
- தாவர எண்ணெய்;
- 1 ஆரஞ்சு;
- 4 டீஸ்பூன் திரவ தேன்;
- 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்;
- 2 டீஸ்பூன் ஷெர்ரி;
- 2 டீஸ்பூன் மது வினிகர்;
- 2 டீஸ்பூன் டிஜோன் கடுகு;
- 2 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்;
- 1.5 டீஸ்பூன். பாஸ்மதி அரிசி;
- 1 வெங்காயம்;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- உரிக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள் 50 கிராம்;
- 50 கிராம் திராட்சையும்;
- 1/4 கலை. காய்கறி குழம்பு;
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை 4 துண்டுகளாக பிரித்து, இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தேன், சோயா சாஸ், ஷெர்ரி, வினிகர், கடுகு, தக்காளி விழுது மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையின் மீது வெப்பத்தை குறைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது அதை அணைத்து, அவ்வப்போது திருப்புங்கள். சமைத்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி மூடி வைக்கவும்.
சைட் டிஷ் தனியாக தயார். அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அவற்றை 3 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளில் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதே இடத்தில் அரிசியை ஊற்றி, பொன்னிறம் வரும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் குழம்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி, அரிசியை 15 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். சைட் டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு. இறைச்சியை அரிசியுடன் பரிமாறவும், இதன் விளைவாக பார்பிக்யூ சாஸுடன் தெளிக்கவும்.
பணக்கார பழ சுவையுடன் ஒரு சாஸை நீங்கள் விரும்பினால், செய்முறையிலிருந்து தேனை அகற்றி, அதில் அதிக ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.